新西兰学者热议鲜奶可能存在健康风险

　　6月26日，在汉密尔顿的新西兰牛奶质量会议上，梅西大学的食品安全和兽医公共卫生学方面的专家NigelFrench对奶农和科学家们表示，喝鲜奶可能带来健康风险，这是因为鲜奶很难不受来自粪便的微生物污染。

　　French对参加会议的奶农和科学家们解释，确实有些证据表明喝鲜奶对健康有好处，但现在还没有结论。“我们还需要做很多工作来发现是否真的有效果，是否对成年人和儿童都有效果。”French说即使鲜奶的健康益处被证明，他仍然怀疑对鲜奶的消费。“即使鲜奶对健康有某些益处，难道除了给人一种高风险的产品外就没有更安全的途径来实现这些益处吗？”

　　鲜奶的风险存在于一些新西兰农场中已知的病原体中，比如弯曲杆菌、沙门氏菌、隐孢子虫以及大肠杆菌。通过最有可能的直接粪便性污染，这些病原体出现在鲜奶里面。French说，去年新西兰有33起疾病的发作和饮用鲜奶有关。在瓦图区，有9起弯曲杆菌感染病例直接源于食用鲜奶。今年在提马鲁市，两名儿童喝了奶牛场的鲜奶后生病住院了。

　　French说，鲜奶消费正变得愈发流行，他估计新西兰有10万鲜奶消费者，并且这个数字还在增大。同样饮用鲜奶的农场家庭数目也非常多。奶农们也在鲜奶自动售卖机上投入不少资金。在新西兰零售店出售鲜奶是违法的，但是根据食品法，消费者只要是买给自己或家人饮用，他们最多可以从农场直接买到5升鲜奶。French表示，鲜奶生产者的数量在增加，而鲜奶的销售却发生于监管框架之外。据报纸上说，鲜奶销售者公开承认自己一次卖给消费者16升鲜奶。

　　从那些因喝鲜奶而生病的人们收集而来的数据显示，78人中有26人喝鲜奶是因为相信鲜奶对健康有好处。French说，新西兰有许多关于鲜奶健康益处的传说，简直像包治百病，从帕金森综合症、湿疹到哮喘。

　　新西兰健康研究委员会（TheHealthResearchCouncil）正在进行一项鲜奶研究，意图发现农场家庭和非农场家庭在鲜奶消费方面的细节，并且具体地比较在过敏性体质下的健康风险。