开发安全、营养、美味的健康食品

　　近日，为分析行业形势，加强学习交流和行业调查研究，促进我国饼干行业健康可持续发展的2014年中国焙烤食品糖制品工业协会饼干专业委员会理事会暨行业年会在安徽淮北市召开。国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司处长郭向丹，中国食品发酵工业研究院副院长、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚，中国轻工业联合会副秘书长、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳，中焙糖协副理事长巩生林，中焙糖协副秘书长、饼干专业委员会秘书长张九魁，中焙糖协法规与技术委员会副秘书长陈岩以及饼干行业的80多位企业代表参加了会议。

　　本次会议由中焙糖协饼干专业委员会主办，淮北市凤凰山食品经济开发区承办，益海嘉里食品营销有限公司和诺维信(中国)投资有限公司协办，张九魁主持。

　　会上，安徽省淮北市相山区委书记钱界殊首先向与会代表致欢迎辞。朱念琳理事长在会上做了重要讲话。他首先介绍了过去一年焙烤食品糖制品行业的发展情况。总体来看，2013年虽然受国内外诸多不利因素的影响，焙烤食品糖制品行业依然保持了稳步、持续发展的良好态势，显现了本行业经过多年的发展，已经奠定了较为坚实的基础，也具备了一定的抗风险能力和持续发展的潜力。

　　朱念琳理事长向与会代表传达了2014年4月15日召开的“国务院食品安全委员会专家委员会成立大会及第一次全体会议”的精神。他希望饼干行业要时刻把食品安全工作放在首位，紧跟形势，科学管理，为消费者提供安全、营养、美味的健康食品。淮北市相山区区长王波向与会代表介绍了淮北市凤凰山食品经济开发区的招商引资情况。

　　国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司处长郭向丹在讲话中就2014年食品安全监管方面的有关问题向与会代表进行了介绍，同时也为企业健康发展提出了一些建设性建议。

　　淮北市委副书记樊勇代表淮北市委市政府致辞并讲话。会议的专题讲座分为三个部分。一是中国食品发酵工业研究院副院长、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚以《食品企业科学、高效、量化风险管理模式探讨》为题向与会代表讲解了食品企业如何进行科学高效的管理并进行科学量化的风险评估。二是丰益(上海)生物技术研发中心有限公司(益海嘉里)徐学兵教授为与会代表做了《有关专用油脂在饼干中的应用及发展》的专题讲座。徐教授向与会代表介绍了专用油脂的起源以及在饼干产品中的作用和国内外的应用情况与发展趋势。三是诺维信(中国)投资有限公司技术经理赵京良以《酶制剂在饼干产品中的应用》为题，向与会代表介绍了酶制剂在饼干产品中的作用机理和国内外的应用情况与发展趋势。

　　会上，中焙糖协技术法规委员会副秘书长、食品安全国家标准审评委员会专家陈岩向与会代表通报了2013年—2014年中焙糖协标准化工作情况，并就相关标准法规等方面应该重点注意的问题向与会代表做了提示。

　　中焙糖协饼干专业委员会秘书长张九魁做了题为《2013年饼干行业发展概况与展望》的行业报告以及饼干专业委员会工作总结及2014年工作要点。报告中对目前行业的形势以及相关的行业数据进行了较为详尽的解读和深入的剖析。在讲到2014年工作要点时，他提出，饼干专业委员会要深刻把握十八大的主要内容、精神实质，结合工作实际，创新思路，进一步完善行业服务工作。同时，继续加强学习和行业调查研究，了解行业情况以及运行趋势，准确及时传达和落实国家相关政策和法规，反应行业诉求和呼声，更好地发挥桥梁和纽带作用。

　　在会议交流讨论环节，与会专家和代表还就食品安全、行业存在的问题和困惑、企业发展和新产品研发等热点问题展开了热烈的讨论，对饼干专业委员会的工作给予了充分肯定，并对今后的工作提出了许多可行性建议。

　　会议还安排与会代表参观了淮北市食品博览会、凤凰山食品经济技术开发区、宝迪工业园、口子工业园、安徽曦强乳业集团有限公司、思朗食品(淮北)有限公司等企业。