曾晶：健康食品噱头多 无糖饼糖分高养生饮难养生

　　无糖饼干弃蔗糖选糖浆

　　昨日,记者在越秀区一家连锁超市发现,无糖饼干、无糖巧克力等主打“无糖”概念的食品都摆放在显眼货架处。尽管这类食品价格普遍比普通食品贵两三元,但促销员介绍:“卖得非常好。”

　　以某款无糖饼干为例,记者发现,其外包装上“无糖”字样十分醒目,400克装价格为16.80元,较同品牌普通饼干贵了近4元。其营养成分表明确显示,每100克饼干中含糖量为1.5克。而另一品牌的无糖消化饼干的营养成分表显示,每100克饼干含糖4克。其能量为每百毫克2115千焦,远高于花卷(能量为每百毫克883千焦)、油条(能量为每百毫克1615千焦)、熟米饭(能量为每百毫克485千焦)等日常膳食的能量。

　　曾晶主任表示,无糖中的糖仅为狭义的蔗糖、葡萄糖等,而对于果葡糖浆或玉米糖浆等甜味剂却有添加,此类糖浆吃太多同样可能造成人体胰岛素异常,出现肥胖、血糖过高等症状。此外,大量食用此类甜味剂的远期安全性在学术界也一直存在争议。

　　养生饮料难养生

　　在市内各大超市的饮料售卖区,一些号称“养生”的饮料早已抢滩登陆。记者在一家超市发现,这类饮料所涉及的品牌多,种类多达几十种。促销小姐热情地向记者介绍一款蜂蜜柚子饮料。记者观察发现,这款饮料配料表显示,蜂蜜含量为0.3克/升,同一品牌的另一款“蜂蜜雪梨”中,蜂蜜含量也仅有2克/升。

　　对此,专家表示,日常冲调蜂蜜饮品时建议一杯水加入一勺蜂蜜,蜂蜜量差不多达到20克左右,而这些500毫升一瓶的饮料里,含蜂蜜量不到两三滴,谈何营养。

　　此外,业内人士透露,大多数果汁饮料中的果汁含量一般都在10%以下。然而,根据我国的标准,只有果汁含量超过10%的才能叫果汁饮料。专家表示,这些饮料难以达到养生、美容等功效。

　　曾晶主任表示,市面上不少所谓“养生”饮料,实际上只是水分、糖分和各种添加剂调配而成,糖、钠和添加剂成分一样不少,不见得真对健康有益。据了解,部分所谓“养生”饮料的碳水化合物含量甚至超出了可乐。

　　此外,她还对近年来颇为流行的高纤粗粮食品提出了质疑。“此类粗粮饼干不少都添加了反式脂肪酸,含量甚至可能高出普通饼干,吃多了会增加人体代谢负担。”

　　炼就“火眼金睛”看懂食物成分表

　　“消费者需要炼出‘火眼金睛’,购买食物时不能只看到厂家标注的巨大‘无糖’二字,还应分析下厂家必须标明却不愿你多研究的配料成分。”曾晶提醒消费者。

　　据介绍,有的“无糖”食品宣称不含蔗糖,配料表中却配有糊精、麦芽糖、玉米糖浆,这些物质属于水解淀粉物,对减肥和控制血糖没有帮助;有的“养生”饮料宣称可保健美颜,但实际上内含各种糖分、添加剂。

　　专家建议,如果追求口感,只需确定营养成分表中的含糖量;如需要降血糖,则应选杂粮、全麦等低血糖生成指数食物;如想减重、降脂,要综合考虑含糖量、含脂肪量和总能量指标。

　　此外,专家表示,市面上多数饮品无本质区别,口味差异都属调制而出,建议夏天多喝白开水,少喝饮料。