臭猪肉加工后变成油亮烟熏肉

　　花都区花山镇捣毁一加工黑窝点；堵住逾千斤毒熏肉

　　废弃猪场，污水横流，蚊蝇乱飞，变质发黑的猪肉用工业盐腌制在池子里，大量添加了亚硝酸钠等用量本应严格限制的化学物质后，再经过在烤房熏烤，就变身为外表油亮色泽诱人的烟熏肉。近日，广州花都警方捣毁了用变质猪肉加工制作成烟熏肉的黑窝点。

　　使用亚硝酸盐做添加剂

　　4月初，花都警方掌握到有人在花都区花山镇和郁村用变质猪肉制作烟熏肉的线索，民警侦查发现，该窝点藏身和郁村一废弃的养猪场，前有渔塘，背靠荒山，位置偏僻。办案民警多次乔装打扮成附近村民，深入村内调查取证。

　　4月16日，警方在窝点及附近抓获5名嫌疑人，现场查扣来源不明的变质猪肉4000斤，烟熏肉成品560斤，半成品500斤，以及亚硝酸钠18斤、工业用盐2000斤、敌敌畏、日落红、日落黄等添加物质一批。

　　“窝点内充斥着刺鼻难闻的恶臭气味，几乎令人窒息。”办案民警介绍，现场污血流满一地，蚊蝇乱飞，用于制作烟熏肉的变质猪肉，凌乱地堆放在潮湿肮脏的地上或池中，用盐腌着，有的肉颜色已发黑、变紫。脏乎乎的塑料桶里，污浊的血水中漂浮着不明的杂物。窝点内设有几个小烤房，用红砖砌成的烤炉上，挂着一串串已熏烤的烟熏肉，色泽光鲜油亮。

　　毒熏肉嫌疑人都不敢吃

　　“这些都是发臭的变质猪肉，我们都不敢吃。”犯罪嫌疑人交代，4月初在黑窝点干活，从外地运回来的猪肉，都是已变黑发臭的肉，他们把猪肉去掉骨头，切成一段一段，先是放在池子里浸泡，用工业盐和亚硝酸钠腌四五天，进行防腐腌制，去掉臭味。为了使熏肉的颜色好看，再在猪肉中添加日落红、日落黄等禁止添加的色素，进行调色。最后在小烤房里用炭熏烤，就变成了外表光鲜油亮的烟熏肉。

　　办案民警介绍，为降低成本，嫌疑人联系肉贩子找变质猪肉的货源，近期，嫌疑人从广东四会以每斤1.3元—2.4元的价格，收购未经检验检疫的变质猪肉，加工后意图销往外省。据悉，黑窝点刚试制了几十斤烟熏肉，还没来得及销出，没想到就被警方打掉了。

　　目前，4名犯罪嫌疑人因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪被依法刑事拘留。此案正在进一步审查中。