每年春夏之际,是食用黄鳝的旺季,但一则“真相实验:黄鳝体内要命的寄生虫,亲,你还在吃吗?”的帖子在网上传播广泛,引起了不少市民对寄生虫病的担忧。医生表示,经过高温蒸煮,这些寄生虫都会被杀死,这样就可以食用。
在这则流传甚广的帖子中,模拟了人吃下黄鳝后在胃里消化的过程,然后将这些“人造胃液”放在显微镜下观察,没想到一大片白色小虫正在蠕动。发帖者称这些小虫是颚口线虫,虽然经过4小时的胃液消化,但是这些虫子仍然活着,还会在身体里游走,引发各种疾病。
5月6日上午,盐城晚报记者走访了城南新区新城菜场。一位李大爷说,孙女和他提过寄生虫的事,“她让我别买黄鳝了,龙虾也不准我买,说有寄生虫。我之前买的龙虾回去烧,孙女一口没敢吃。”李大爷认为即使鱼虾里有寄生虫,在煮熟煮透后吃就行了。也有很多喜欢吃黄鳝的市民认为“黄鳝肉很嫩,没鱼刺,小孩、老人吃起来方便”。同时,不少市民也表示没看过这则帖子,并不担心寄生虫病。
那黄鳝到底能不能吃呢?市疾控中心慢性传染病防治科夏秒英说,黄鳝、泥鳅以及虾蟹体内多少都会有一定量的寄生虫,这和它们的生长环境有关系,要预防寄生虫病,吃这些水产时必须烧熟。“去年大丰就有人因为吃龙虾,得了肺吸虫病,后来到省里才确诊治疗了。”
夏秒英提醒市民,“像洋葱炒鳝丝、手抓龙虾,很多人都喜欢吃,但是一般饭店喜欢猛火快炒,烧煮时间不一定达标,寄生虫也有没被杀死的可能”。所以,“千万不要生吃黄鳝、泥鳅、龙虾等,但是经过高温蒸煮,这些寄生虫都会被杀死,不用太过担忧。
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黄鳝体内寄生虫如何驱杀
1、把握驱虫时机。在人工养殖条件下,由于饵料投喂充足,寄生虫也会很快发展。而在鳝苗投放初期,由于部分黄鳝尚不能正常吃食,拌入的药物仅有部分鳝鱼吃到,难以达到全面驱虫的目的。因此,首次驱虫最好安排在全面驯食完成时进行。
2、掌握准确用量。任何驱虫药都或多或少的具有一定的毒性,用量少达不到驱虫的目的,用量过大又常常导致黄鳝出现中毒反应,因此,对于内服驱虫药,应尽量掌握准确的用量。一般每公斤鲜料拌入“鳝宝肠虫清”2-3克,连用3天。为了使拌药比较均匀,可以现将药粉与少量面粉进行充分拌和,然后再与饵料拌和,拌料应力求均匀,以保证驱虫效果。
3、合理安排驱虫次数。驱虫完成后,最好能够随机抽查几条黄鳝进行解剖观查,看驱虫是否彻底。若发现肠道内仍然有寄生虫,可以过几天再安排投药一次。在一个养殖周期内(4-6个月)一般安排2-3次驱虫即可。
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