“豆浆致癌说”是否可信

2014-04-16 来源：健客网社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。近日台湾媒体就报道称，当地一名19岁男大学生被确诊患上乳腺癌，医生认为，由于患者非常爱喝豆浆，每天几乎把豆浆当水喝，怀疑他因此而导致雌激素过量，刺激生成乳腺癌。这种说法是否靠谱呢？豆浆喝多了真的会致癌吗？

　2014年4月15日，是中国内地肿瘤防治宣传周的第一天。抗击癌症的最有效方式就是积极预防和早诊早治，但是同时我们也要辨识那些所谓的防癌、抗癌的谣言。比如，近日台湾媒体就报道称，当地一名19岁男大学生被确诊患上乳腺癌，医生认为，由于患者非常爱喝豆浆，每天几乎把豆浆当水喝，怀疑他因此而导致雌激素过量，刺激生成乳腺癌。这种说法是否靠谱呢？豆浆喝多了真的会致癌吗？我们来听听专家的意见。

　　“豆浆致癌说”并不是第一次出现，网上就经常有“女性常年喝豆浆会导致乳腺癌”的说法，而原因也是认为“豆浆中含有雌激素”，喝多了会导致体内雌激素水平升高，增加患乳腺癌、子宫内膜癌的风险。深圳市第六人民医院甲乳外科主任医师陶霖玉就指出，无论是男性还是女性，雌性激素过高的确会导致乳腺癌的发生，两者的致病机理是一致的。但豆浆中所含的激素是大豆异黄酮，这是一种植物激素，和人的雌激素是不一样的。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。

　　陶霖玉指出：“大豆异黄酮可以让年轻人抑制机体里面的雌激素来防止产生一些疾病；年老的人，它来帮助他来补充雌激素，因此说它能够防癌，作用就在这个上面。”

　　针对这个问题，营养与食品安全硕士阮光锋就曾经在果壳网撰文指出，植物激素又被称为女性雌激素水平的调节器，所以大量研究都证实，适量吃豆制品可以预防乳腺癌。而由于豆浆中植物激素的含量并不高，因此要想摄入过量的植物激素并不容易。对于这一点，陶霖玉也予以认同：“我们的豆浆呢，经过泡和高温，那个雌激素大豆异黄酮就会破坏得很多了，真正你得到的就会很少了。”

　　陶霖玉指出，乳腺癌发生的病因目前并无定论，相关的因素太多，即便真的过量喝豆浆，也并无任何实验证明能导致患上乳腺癌，个别案例的巧合是不足以作为科学依据的。

　　陶霖玉强调，目前的研究显示，肿瘤发生的一个重要原因是基因突变，因此遗传是一个很大的致病因素，而自然环境、生活习惯、精神状态等等也是其中的影响因素，所以说肿瘤是各种因素综合作用的结果，而不可能仅仅因为喝豆浆导致，所以市民也不必因为担忧而远离这种健康有益的饮品。

　　豆浆营养非常丰富，易消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。