南京一女士吃野菜浑身红斑 中毒或残留农药有关

　　清明前后是野菜旺盛的时候，也正是人们吃野菜尝鲜的好时节，但南京的张女士（化名）吃完野菜后竟然手脚发紫，浑身红斑。家人将她送到东南大学附属中大医院就诊，医生说是中毒，可能与野菜上残留的农药有关。医生提醒，不要摘食不常见的野菜，不要轻易食用，以免出现各种不适甚至危及性命。

　　清明回老家过节，家里的老乡送了些野菜给张女士。回城后做了一桌丰盛的野菜宴，有马兰头、枸杞头和野芹菜，老公和儿子不太爱吃，张女士一人就把三盘野菜给解决了。没过多久张女士就感到一阵恶心，吐了几次之后还是难受，浑身肿痛，手指头和脚趾头发紫，身上还起了很多红斑点。家人看张女士这样难受，怀疑是野菜不干净或者是吃多了，立马带她到中大医院中医内科就诊。

　　该科刘志刚博士介绍，马兰头、枸杞头和野芹菜本身是没有毒的，马兰头具有清热凉血、利湿解毒的功效，枸杞头能清虚热、补肝肾，野芹菜可以降血压、降血糖、降血脂。有些人可能把芹菜和毒芹弄混了，误食毒芹是会中毒的，但张女士出现的症状不是毒芹中毒。刘博士指出，张女士的中毒很可能与野菜中残留的农药有关，现在的野菜并非都是纯天然的，农民打农药的时候一不小心就扫到了田埂上的野菜。刘博士给张女士开了一些解毒的中药，服了几天的药张女士感觉好多了，症状逐渐好转，手脚颜色正常了，身上的斑点也一点点消退了。

　　生长在田埂、田地里的野菜有可能受到农药污染，马路边上的野菜还有可能遭受废气、废水等污染，重金属和其他有害物质含量高。刘志刚博士提醒老百姓摘食野菜要注意以下几点：一是不要摘食不常见的野菜，马路边、排放废水、废气地方的野菜也不要采摘食用；二是食用前最好用开水焯一下，去除一些有害物质；三是一次不要吃太多，不常见的野菜不要轻易食用，有些野生的植物含有剧毒，误食会出现各种不适甚至危及性命。

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　　春季是踏青春游的好时节，采野菜也受到不少都市人群的追捧，荠菜、苦菜、马齿苋都是人们喜爱的野菜，也有人喜食野菜是为了追求更健康、养生的理念，专家表示，野菜中的某些营养素含量确实相对较高，但并没有必要为此追求野菜的养生价值。

　　野菜烹饪前焯水可去除草酸

　　杨文娇建议，野菜在烹饪前最好先焯水，“因为不少野菜中草酸等抗营养因素的含量是比较高的，会影响蛋白质及矿物质等营养素的吸收，在进入人体后也容易与钙结合形成草酸钙，容易形成结石。”

　　避免有毒野菜，尽量采集熟悉种类

　　杨文娇解释，一般来说公路两旁的野菜污染相对严重，另外，在不能明确是否喷洒农药的田地的野菜尽量避开，“有些野菜会在接近农田和果园的地方生长，果园往往果树结果之前打药，现在也正是人们挖野菜的时节。”废弃建筑物附近生长的野菜也不建议采集，另外，有些野菜本身是有毒性而且很难辨别，为了避免严重后果，建议人们在采集野菜时避开自己不认识的野菜种类。