豆浆店误把味精当盐放 致13人集体“中毒”

　　把味精当成了盐，这在烧菜的人当中常有遇到，顶多就是味道过鲜。然而，3日上午，在浙江省新华医院的急诊大厅里看到13个年轻人，有人捂着肚子，有人表情痛苦。医生介绍，有可能是喝了咸豆浆里面味精过量导致的。

　　13名员工同时味精“中毒”

　　他们都是和平广场附近一家公司的员工。昨天早上上班，喝了公司统一订的咸豆浆，一个小时后大家纷纷觉得不舒服。“就是觉得恶心头晕，想吐但是又呕不出来，很难受。”一位女员工说。还有人觉得头昏脑涨、四肢麻木……可能是食物中毒了，大家都赶到附近的新华医院就诊。

　　接诊的是新华医院急诊室的周主任，周主任说，这些年轻人已经验过血了，没有异常，没有食物中毒的迹象。

　　那么到底是怎么回事？

　　“从症状上来看，最有可能是味精中毒。”周主任说，有可能大家喝的咸豆浆里面味精过量了。

　　记者采访了供应这些豆浆的豆浆店老板，老板说，他们两天前才开始提供外送服务，没想到就出了这样的事。“昨天上午外送的豆浆中，喝了甜豆浆的顾客都没事，而这家公司的十几个人喝的是咸豆浆，有可能是伙计把味精当成盐来放，导致味精过量了。如果查出来，的确是喝了咸豆浆引起的，我愿意负责医药费并且承担赔偿。”老板说。

　　周主任说，他给13个年轻人开了维生素B6和维生素C等药物，让他们多喝水，尽快把体内过量的味精排出体外，应该不会对身体造成太大影响。“味精的主要成分是谷氨酸钠，消化后形成谷氨酸，摄入谷氨酸过量，会对人体的神经系统产生一定危害。所以日常炒菜的过程中，也不要加太多味精。”周主任说。一般每人每天食用味精不宜超过6克，否则，就可能产生头痛、恶心、发热等症状。

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　　过度食用味精的危害

　　味精的主要成分为谷氨酸钠，味精除了是调味的好助手外，它在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。

　　当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外，日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。大量谷氨酸令心脏操作减缓，令心脏收缩幅度增加，令冠状脉管受压缩。很大量的谷氨酸会令心脏停止活动。