踏青采回野菜包饺子 导致全家人食物中毒

　　春意盎然，又到了郊游踏青时节。周末晴好，很多市民出去扫墓、踏春。“出门一趟，带回野菜一大把”，这成为不少出游市民的写照，但是记者从我市部分医院急诊科了解到，因进食野菜惹病上身的还真不少。专家提醒，预防毒鲜蘑菇中毒的最好方法是不采摘、不食用。

　　刘女士上周六带着全家去黄陂扫墓，扫墓结束后，全家就在山上游览一番，还就地采摘了不少野菜回来，有些甚至她连名字都不知道。

　　中午，刘女士将野菜剁碎混着肉末一起，为全家做了一餐野菜饺子，没想到傍晚的时候，全家就出现了腹泻症状，就医诊断为“食物中毒”。

　　而方先生一家则是进食了采摘回来的蘑菇中毒，方先生表示，只是听说颜色艳丽的蘑菇不能吃，他特意找了山上碎木边上的白色蘑菇采摘，没想到还是出事了。

　　对此，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示，目前正值清明扫墓踏青的高峰期，一些市民在踏青时有采摘野菜、野蘑菇食用的习惯，但鉴别仅凭肉眼或经验是不可靠的。由于一些有毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，所以极易出现误食中毒现象。预防毒鲜蘑菇中毒的最好方法是不采摘、不食用。如果想吃野菜，不妨去正规菜市场选购经过严格挑选的野菜，如果一定要自己采挖，最好选择远离化工厂、污水带和公路两侧的野外；陌生野菜尽量不要食用。即便是安全可食用的野菜，对于有特殊疾病的市民，也要遵循医生建议食用。

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　　野菜品种繁多，有些野菜有毒；有些野菜有中药性能；有些烹调不恰当会产生毒性。据卫生专家介绍，常见会引起中毒的野菜有：黄花菜、苦刺花、茉莉花、水蕨菜、水芹菜、板蓝根等。

　　黄花菜：食用前先用清水浸泡，再用沸水漂烫，弃汤后加工烹调，无苦涩味时方可食用，每次食用不宜过量，未煮熟煮透时不可食用。

　　苦刺花、水蕨菜、板蓝根等药食同源野菜：大多性寒未苦，须用开水漂洗，无苦涩味时方可食用。食用不宜过多，防止发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

　　黄花菜：食用前先用清水浸泡，再用沸水漂烫，弃汤后加工烹调，无苦涩味时方可食用，每次食用不宜过量，未煮熟煮透时不可食用。

　　苦刺花、水蕨菜、板蓝根等药食同源野菜：大多性寒未苦，须用开水漂洗，无苦涩味时方可食用。食用不宜过多，防止发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

　　别吃不认识的野菜

　　据卫生专家介绍，首先要掌握了解山茅野菜的相关知识，把握好食用量，不轻易食用自己不了解、没有食用过的山茅野菜，也不到园边田头乱采摘野菜食用。即使是可食野菜，根据品种的不同，食用方法也不相同。一些季节性采摘的野菜，如黄花菜、蕨菜等，由于采摘时间短、数量多，可以用开水烫煮去毒后，晒成干菜长时间保存。

　　吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，遇有不认识或难以辨别的野菜，切不可盲目采食。生长在路边的野菜，容易受到汽车废气和生活污水的污染，不宜采食。生长在化工厂河边或附近的野菜，因化工厂排放的废水中有毒物质含量较高，也不要采摘。野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，再加上春季是虫卵复生的季节，因此，山茅野菜应彻底洗烫后再食用。