春笋烧肉导致阿姨胃出血 医生：吃笋别贪多

　　又到一年吃笋季。每年鲜笋上市，医院就会收治有关吃笋导致病发的患者。上周，南京的春笋价格便宜下来了，吃的人也就多了。不过，有些人可不适合多吃春笋。这两天，医院陆续接到不少患者，都是吃笋后感觉不舒服的，有消化不良，甚至还有胃出血的。医生提醒，吃笋别吃太多。

　　春笋价格便宜下来 现在吃笋正是时候

　　昨天上午，在南京的张府园和进香河路菜场，几乎每一个摊点都摆着一箩筐春笋，个头硕大，叠在一起，颇有气势。一位摊贩告诉现代快报记者，现在卖的春笋都是浙江和黄山的，上周还是18块钱一斤，这周就只卖到5块钱了。

　　价格一降，买的人自然多了。“昨天做了一锅春笋烧肉，一家人没够吃的，今天特地再买几斤。”周大妈说，春笋好吃，这一轮过了就吃不到了。

　　这几天，不少主营杭帮菜和上海菜的饭店大厨们在开菜单的时候，都会第一个想到春笋。“现在春笋最好吃，鲜嫩百搭，点的人也多。火腿蒸春笋、春笋烧肉、腌笃鲜……很多饭店都推出了春笋系列菜肴。”一家酒店的大厨告诉记者。

　　这位大厨介绍，平时我们说的春笋，其实是指雷笋，细嫩清脆、外表光润。雷笋每年3月中旬上市，一直到4月底前，都是最嫩、最好吃的时候，煎炒煨炖都可以。雷笋也是最适合做油焖春笋的食材。而毛笋最好是和肥猪肉、排骨、腊肉等等放在一起，小火慢炖，炖出鲜香美味。

　　钱阿姨吃了春笋烧肉 胃疼了一夜

　　钱女士今年55岁，患有胃溃疡三四年了，平时很注重保养，晚饭就吃些粥和面条。星期一晚上，钱女士的几个老姐妹组织聚餐，看到饭店菜单上推荐的时令菜春笋烧肉，钱女士心痒痒的，就点了一份。当晚回家后，她就觉得胃不舒服，开始还能忍受，到了晚上10点，疼得满头是汗，开始呕吐。家人赶紧把她送到江苏省中医院，一诊断，是胃出血。

　　“这就是管不住嘴的后果啊。”钱女士自己也很后悔。“估计她吃的时候没嚼烂就直接吞下去了。”江苏省中医院消化科主任周晓红说，春笋粗纤维含量高，质地又硬，一旦无法消化，就会刺激胃肠道，导致胃出血。

　　周晓红说，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。

　　因此，吃的时候一定要控制量，不要因为春笋味道鲜美就天天吃，每一顿也不要吃太多，五六片就好。

　　周晓红说，春笋富含粗纤维，可以帮助消化，便秘的人群可以吃一些。但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，吃多了，胃肠道受到刺激后，会出现不适感，当肠胃运动异常时，则会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状。吃春笋吃出毛病的，大多是因为一次吃得太多。因此吃春笋的时候，要细嚼慢咽，最重要的是，不要多吃、贪吃。

　　小贴士

　　吃笋过多的坏处：

　　1.患有泌尿系统和结石的患者不宜多吃，竹笋中的草酸盐易与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情。

　　2.少年儿童也不宜多吃，因为正处在成长发育期的未成年人，骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。

　　3.竹笋是寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。