无糖食品多含甜味剂 糖尿病、减肥者不宜过量食用

　　近日，某台的电视节目曝光了不少无糖食品均含糖，食用无糖食品致糖尿病患者血糖升高。昨日，记者来到福州市场走访发现，目前福州市场上宣称无糖、低糖的饮料、食品，只是不含蔗糖，却含有甜味剂。营养学专家提醒，无糖只是不含蔗糖，糖尿病人、减肥者不宜过量食用。

　　无糖食品只是不含蔗糖 多含甜味剂

　　“纤麸无添糖消化饼干、乐天无糖原味苏打饼干、无添加蔗糖豆浆粉……”昨日，记者走访福州多家超市发现，虽然各超市均未设立无糖食品专区，但不少商品都打着健康无糖的旗号，宣称“不添加蔗糖”、“无糖”、“低糖”等。“无糖、低糖等食品，大约占到超市快消品的近10%份额。”福州一家大型超市相关负责人陈经理告诉记者。

　　记者注意到，不少无糖食品配料表中却有甜味素，在一款无糖饼干配料表中，有阿斯巴甜；零度可乐的配料表中，除了阿斯巴甜(含苯丙氨酸)外，还有安赛蜜。此外，不少无糖话梅、八宝粥、饼干以及饮料等食品，配料表中都标注着“甜蜜素、阿斯巴甜、糖精钠”等字样。

　　记者了解到，目前福州很多市民对无糖食品缺乏认识，不少人认为，对于“无糖”食品，老年人、肥胖者和糖尿病人都可以放心吃，但其实并非如此。

　　专家：无糖食品也要适量食用

　　“无糖的要求是含糖量应不大于0.5g/100g(固体)或100ml(液体)。”省食品工业协会吴理事介绍，根据国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，无糖食品并不是没有“含糖量”的食品，而是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品。目前有些无糖食品内会添加安赛蜜等甜蜜素，市民如经常食用甜蜜素含量超标食品，会对肝脏和神经系统造成危害。

　　国家高级公共营养师叶武称，无糖食品并不意味着低热量，因为它只保证没有添加过多的糖分，但也可能含有大量的淀粉和脂肪等高热量的成分。为此，食用无糖食品来减肥这一观点并没有科学依据，相反有些无糖食品可能含有的热量更高，比如无糖饼干的油脂含量相对来说就会更高一些，吃多了也不会有减肥的效果。

　　相关阅读

　　无糖食品各国的标准

　　按照欧洲国家的通用概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相当于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。

　　根据中国国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。

　　消费者选购的要点

　　1、首先，要选择比较大的厂家生产的无糖食品，因为大的厂家在配料时会尊重营养专家的意见。如果制作规范的话，投料也比较准。其次，要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看无糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指数是多少。有的无糖食品配料表中标明“糊精含多少”，有糊精就代表含糖。另外，蛋白质、脂肪和糖(碳水化合物)这三者在肝脏中是可以相互转化的。

　　2、选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样，还要看其配料表，看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖，即便有些食品的添加剂中并不含糖，但食品本身可能含糖分。无糖食品(如无糖糕点)本身是用粮食做成的，在人体内可分解葡萄糖，所以无糖食品并非不含糖。

　　3、选择无糖食品时，一定要慎重，有的食品虽然标注了“无蔗糖”，但其配料表上却标有白砂糖或葡萄糖。其实，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。还有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其实质都是换汤不换药，消费者玩一些文字游戏，试图以假乱真冒充无糖食品。这就需要广大消费者擦亮眼睛，不受迷惑和误导。