宁夏连锁火锅店用地沟油做底料 生产负责人被依法逮捕

　　记者从宁夏回族自治区银川市永宁县公安局获悉，近日该局破获一起生产销售有毒有害食品案件，5家连锁火锅店使用废弃油脂制作的火锅底料长达4个月时间，3名负责生产“地沟油”火锅底料的犯罪嫌疑人被警方依法逮捕。

　　据宁夏银川市永宁县公安局通报，永宁县望远派出所民警近期在工作中发现，犯罪嫌疑人周某某、朱某某在一大院内正在用回收的火锅店废弃油脂生产食用火锅底料。警方随即传唤二人，并对二人生产、销售有毒有害食品立案侦查。

　　根据警方调查，2013年10月起，犯罪嫌疑人李某某开始向银川市内5家“重庆123”火锅店提供火锅底料红油。在此期间，李某某回收这5家火锅店内顾客食用后的火锅废弃油脂，雇佣周某某、朱某某将这些回收的废弃油脂进行加工炒制，并将炒制好的火锅底料红油以每公斤32元的价格再返销给这5家火锅店。

　　日前，经永宁县人民检察院批准，警方以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪对李某某等三人执行逮捕，涉案的5家“重庆123”火锅店已被银川市食品安全委员会责令停业。

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　　热水都涮不掉的油就是坏油

　　范志红教授称，虽然地沟油判断不出来，但是加热很长时间的这种坏油还是能判断出来。长时间加热的油会感觉非常油腻，粘稠，至于是不是从地沟里捞出来的油，就没办法判断。

　　网上流传的鉴别地沟油的方法里，不约而同的都提到了看颜色，称好的油会比较透明清亮。但是范志红教授称，颜色是可以通过“脱色方法”解决的，所以从颜色上是判断不出来的。

　　但是油的粘度是做不了手脚的，所以在餐馆里吃饭，如果菜上的油特别油腻，用热水都涮不掉的油，就是已经很坏的油了。

　　少吃动物油多吃植物油

　　要警惕含反式脂肪酸的植物奶油

　　何英强从营养学的角度，建议消费者多选择植物油。他说，饱和脂肪对身体有害，植物油对身体有益，所以建议广大消费者少吃动物油，多吃植物油。

　　另外，蛋糕、奶油、饼干等很多食物里都含有植物奶油，在包装上可能会写成“氢化油”，或者“植物末”“植物奶精”等。国家现在也还没有重视植物奶油的危害，消费者需要警惕，少吃含有植物奶油的食物。