狐狸肉冒充驴肉企业被终身禁入食品业 并加大监督力度

　　24日济南市举行了肉制品企业集体约谈会是济南市食品药品监督管理局完成机构改革后召开的首次约谈会，全市50多家肉制品生产加工企业、肉制品加工小作坊参加了会议。记者在会上获悉，去年12月以狐狸肉冒充驴肉出售的德州福聚德食品有限公司生产执照已被吊销，企业被终身禁入食品行业，目前相关人员已移交公安机关。

　　今年1月份，济南市食药监局对市内36家肉制品生产加工企业的36个产品进行的检测未发现其他DNA成分，即产品与标识所称肉品相符。

　　济南市食药监局食品生产处处长武磊表示，今年将加大对肉制品的监督力度，“检查频次、抽检批次都会增加。”

　　据悉，将于3月15日生效的《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》对食品企业提出了更高要求。食品存在质量问题，消费者可同时起诉生产者和销售者；生产者、销售者以购买者明知食品、药品存在质量问题而仍然购买为由进行抗辩的，人民法院不予支持，“知假买假”的职业打假人将受到法律保护。

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　　狐狸皮贵重，狐狸肉却味臭，最低才一元一斤

　　“与狐狸皮的贵重相比，狐狸肉简直不值一钱。”记者联系到一北方的狐狸养殖户薛先生，薛告诉记者，狐狸皮卖掉后，剩下的狐狸肉也不会白白扔掉。“一张狐狸皮能卖过千元，肉只能卖两三块一斤，便宜的时候一块钱一斤。”这与记者在阿里巴巴网站上，搜索“狐狸肉”的信息基本一致。网上狐狸肉的叫卖价大约在6000到8000元一吨。

　　狐狸肉能吃吗?薛先生告诉记者，狐狸肉颜色暗红，肉质很细，都是瘦肉，但是有臭味，一般没人吃。“饲料不同肉的臭味也不同，如果给狐狸吃的是熟饲料，肉的臭味相对淡一些。”薛先生说，如果煮肉的时候，调料下重点，多加些桂皮、八角、花椒等，可以掩盖住臭味。

　　薛先生表示，这些狐狸肉自己从来不吃，平时有人来收，但是具体用途自己也不清楚。薛提醒记者，现在是吃火锅的旺季，一定要多加小心，太便宜肉卷不能买，买时多看、多闻。

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　　狐狸肉能吃吗?

　　用于冒充羊肉的这些狐狸、水貂、老鼠，它们的养殖、防疫、屠宰都不得而知，并非是正规的食用肉来源，加工食用健康风险十分大。按照国家有关法规规定，所有动物在出售和食用之前，都要求经过专门检疫。如果要售卖，经营者还要办理一定的手续。其中野生狐狸为国家二级保护动物，不得捕杀;用于制皮和吃肉的狐狸只能是家养的。

　　复旦大学公共卫生学院教授厉曙光指出，未经检验检疫的动物肉制品可能携带大量细菌和病毒，也可能存在过敏源，不能作为人类的食用肉类。