广州出现禽流感病例后 大部分市民支持冰鸡代活鸡

　　广州人一向有饮食的习惯就是吃新鲜的食物。但为了防治禽流感，你愿意以“冰鲜鸡”取代“新鲜鸡”吗？广州是否可以学习香港，以“冰鲜鸡”取代“新鲜鸡”？

　　医药卫生界政协委员就“禽流感”的防治展开热烈讨论。在分组讨论中，大部分赞成以“冰鲜鸡”取代“新鲜鸡”。

　　出现禽流感问题就在活禽市场

　　“问题就出在活禽市场上，包括批发市场和菜市场。”广州市政协委员、市疾控中心主任王鸣说，大型养殖场检不出H7N9，但广州60%以上的禽类市场检测结果是阳性，“当不同来源的，包括散养的鸡只都聚集到市场时，就容易引起病毒传播，再往外走，就容易引起环境扩散。”

　　王鸣说，人感染禽流感的病例中，70%有过禽类暴露史，他们或者去过市场，或者买过活鸡，或者自己宰过活鸡。“将活禽市场外环境监测到的病毒，与感染者的病毒分别拿去做基因序列分析，发现是一致的。”

　　王鸣表示，其他城市的经验也表明，关闭了活禽市场后，就再没有禽流感病例出现，比如佛山，有两个区休市，病例没再出现；而另两个区没有休市，继续有病例出现。深圳关闭活禽市场后也没有再爆出感染病例。

　　王鸣认为，要防治禽流感，应该从提高市场管理水平着手，改变现有模式，逐步取消在市中心宰杀活禽。

　　冰鸡取代活鸡7成街坊支持

　　王鸣表示，市疾控中心一直在通过12320热线进行民意调查，了解广州市民对“冰鲜鸡”的支持率。“目前已经做了超过3次，每次调查样本有350~400个。当外地出现第一个病例时，市民对冰鲜鸡的支持率不到40%；在本地市场外环境监测出禽流感病毒后，市民对冰鲜鸡的支持率达50%以上；在本地出现病例后，支持率超过70%。”

　　小贴士

　　怎样吃鸡更安全

　　1.禽流感期间食用鸡蛋要彻底煮熟，禽蛋表面的粪便应当洗净，加工、保存要生熟分开，避免交叉感染。本报提醒某些爱吃半生不熟的流质煎荷包蛋的吃货，在禽流感期间切勿如此吃。

　　2.挑鸡蛋最好套个塑料袋。有证据表明，H7N9禽流感与活禽有关，贩卖活禽的农贸市场为H7N9禽流感高感染场所。但是，对于已经检疫并肢解过的鸡肉则无须过分担心。专家建议，消费者最好去超市等正规场所购买经过检疫的禽肉、经过表面消毒的干净鸡蛋，它们不易传染病毒细菌。挑选鸡蛋时不要直接用手拿，可以套个塑料袋再接触。无论蛋壳上有没有粪便和羽毛，接触鸡蛋后都要洗手。

　　3.生熟食须严格分开。在入厨前以及加工处理生禽肉和蛋类后要彻底洗手，并刷洗水池；生肉和熟食要分别使用不同的案板、刀具，严格做到生熟分开；抹布、筷子笼等要定期高温蒸煮消毒。在用冰箱储存生禽肉时，必须和熟食、蔬菜分开，不要放在一个抽屉或一个保鲜盒中。

　　4.熟肉制品需重新加热。购买超市里销售的烧鸡等熟肉制品时，一定要注意生产日期，尽量购买新鲜烹制的。如果产品包装上注明要低温、避光保存，但商家却把它摆放在常温下卖或包装有破损的，消费者都不要购买。熟肉制品买回家后，一定要充分加热再食用。街边卖的炸鸡、烤鸡翅等食品，经常出现没煮熟、有血丝的情况，最好不要吃。