餐桌上的这6大食物是致癌的元凶 管嘴

俗话说，病从口入，如果这个吃出来的病是癌症，就更令人闻之色变了。

事实上，不少色香味俱全的食物里，悄然潜伏着致癌的元凶。

家医君先来带着大家看看致癌食物黑榜，让它们远离我们的餐桌。

黑榜NO.1：霉变食物

霉变的玉米、花生、米、豆类；保存不当的豆腐乳、豆瓣酱；质量不过关的花生油等等。

食物受潮霉变后，会产生黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生一种有很强致癌作用的毒素——黄曲霉素，它是引起一些地区肝癌高发的罪魁祸首。

那我该怎样辨别霉变食物呢？家医君给你几个小贴士：

①变的花生、玉米（表现为颜色变黑或有异味等）不要食用。

②购豆腐乳、豆瓣酱时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买；

③回来在保质期内食用完，按要求储存，避免霉变。

④购食用花生油时，尽量到信誉度高的超市、商场，选择正规厂家生产的

品牌，认准包装上的“质量安全”“QS”标志。

黑榜NO.2腌制食品、隔夜菜

家医君小贴士：

①吃腌制食品，隔夜青菜不要吃。

②菜（特别是白菜）注意低温干燥储藏，防止变质。

黑榜No.3烟熏、烧烤、油炸食物

熏制食物里含有较多的亚硝酸盐，进入胃里，会变成亚硝胺而被吸收。而亚硝胺是诱使细胞癌变的一大元凶。

另外，肉类、脂肪在高温熏制、油炸或烧烤的过程中会产生另一种致癌物质——苯并芘，煎炸越久，苯并芘的含量越高。

有报道称，咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍；香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。

黑榜NO.4太烫、太硬的食物

广东人爱喝老火汤，吃饭以前，热气腾腾的汤刚端上来，便舀一碗先品尝，甚是惬意；而潮汕地区的人们则对功夫茶情有独钟。

这两种饮食习惯有一个共同的特色——讲求“滚烫”。

不过，从健康的角度来说，这可不是什么好习惯。

经常吃太烫或太硬的食物，容易对消化道黏膜的细胞造成不良刺激，成为癌变的基础，增加食管癌的发病风险。

黑榜NO.5高脂肪食物

比如说，肥肉、动物内脏、奶油、乳酪等；炸薯条、炸薯片。

高脂肪饮食会增高乳腺癌、大肠癌、卵巢癌等恶性肿瘤的发病风险。

西方国家胖人多，乳腺癌等恶性肿瘤的发生率也高于我国，这与其高热量、高脂肪、少纤维的饮食习惯有关。

随着生活水平的提高，城市里垃圾食品流行，小胖墩越来越多，随之飙升的，除了日益增高的心血管事件发病率外，还有癌症的发病风险。

黑榜NO.6高度酒

长期大量饮用高度数的酒，容易增加各种消化道癌的发病风险，如口腔癌、喉癌、食管癌、胃癌等，其中最突出的是食管癌。

与之相对的，抗癌食物红榜则有西红柿、绿色蔬菜、葱、蒜、柑橘类水果、十字花科蔬菜、大豆、麦麸（小麦皮）、低脂牛奶等等。

不过话说回来，抛开剂量谈毒性是耍流氓，其实，凡事讲究一个“度”。

享受美食与享有健康，并不矛盾。偶尔、少量地吃一点，也无须太过恐慌。

喜欢吃烧烤、煎炸食物的你，不妨可以试试在家DIY。自己烹制美食，可以掌控火候、保证食用油的质量，既健康卫生，又能享受烹饪的乐趣，何乐而不为？

更关键的是，平时养成一个良好的生活饮食习惯，为了自己和家人的健康，在享受人生的同时更享受健康。