鸡鸭猪牛究竟哪种肉最有营养 学习一下

天上飞的、地上跑的、水里游的...肉，都有机会成为碗中物。

不过，吃什么肉最好呢？哪种肉才是营养之王呢?

家医君找了n多资料，发现一个超级简单的答案——看腿的数量。

下面就跟着家医君来学习一下吧~

根据WHO定义，肉可分为2种类型：

红肉：基本上是指畜肉，比如猪、牛、羊等；

白肉：主要是指家禽肉、水产，如鸡、鸭、鱼、虾、贝等。

白肉为主，红肉辅助

红肉富含饱和脂肪酸，如果长期摄入过量，会增加肥胖和心血管疾病的风险。

近年来，关于红肉“致癌说”早已屡见不鲜，世界卫生组织更是将红肉评定为2A类致癌物。

红肉与多种癌症的患病风险增加有关，如结直肠癌、前列腺癌、胃癌、子宫内膜癌及肺癌等。

但这不代表红肉就不能吃了（腊肉、烤牛排、牛腩肉、简阳羊肉、萧县羊肉、清蒸八宝猪……那么好吃，家医君可舍不得放过~）

首先，红肉只是存在致癌风险，不一定致癌；

其次，适量食用（每周不超过500g）是对健康无害的；

最后，红肉是人类所需蛋白质、铁、B族维生素和矿物质的重要来源，是日常饮食的重要组成部分。

因此，红肉还是要吃的，但要注意摄入量。

家医君建议，应做到以白肉为主、红肉点缀的饮食结构。

红肉、白肉的推荐摄入量：

1、白肉：建议每天可以吃上50~100克（大概1~2个鸡蛋的重量）；

2、红肉：每天总摄入量不超过50克，尽量选择瘦肉，少吃肥肉、动物内脏。

各种肉类大比拼

家医君给大家放几张图，让你们更加了解肉类的营养。

哪种肉更健康呢？

红肉：首选牛肉、猪肉

牛肉：

牛肉含有高质量的蛋白质，全部种类的氨基酸，但脂肪含量相对较低，对增长肌肉、增强力量很有效果。

注意：牛肉的纤维不易消化，老人、小孩以及消化能力弱的人尽量吃嫩牛肉。

猪肉：

猪肉是我国居民主要的动物性食品，它含铁量丰富，是B族维生素（尤其是Vb12）的优质来源。

注意：猪肉富含饱和脂肪酸和胆固醇，特别是肥肉，因此要多吃瘦肉，少吃肥肉。

白肉：首选鱼肉、虾肉

鱼肉：

鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼等；海水鱼包括带鱼、平鱼等。

它们都含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，而且易被人体吸收。

注意：各类慢性病者不宜多食，痛风患者应慎食，同时肝病、肝硬化、痛风、结核等患者也不宜多吃。

虾肉：

作为水产品的一种，不管海虾还是淡水虾，都属于高蛋白低脂肪的食物，是蛋白质的良好来源。

注意：《中国居民膳食指南2016》中推荐每周摄入水产品应达到280～525g。

最后，家医君想跟大家强调的是：

各种肉类交替食用，这样才能均衡营养。