它是春天养肝草还是药草皇后 清肝热

俗话说：春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，四季养脾胃。

现在是春暖花开的三月，正是养肝的好时候。

说到养肝，自然少不了食疗，不过养肝的食物众多，怎么选好呢？

如果你也挑得眼花缭乱，不妨试试蒲公英。

蒲公英，春季养肝的扛把子

在很多人的印象里，蒲公英是路边随处可见野草，算不是啥稀罕的东西。

实际上，蒲公英还是一种药用价值非常不错的中草药呢～

中医认为，蒲公英是药食两用之物，味苦甘，性寒，入肝、胃二经，具有清热解毒、消痈散结之功效。尤其在清肝热方面，效果较好。

此外，蒲公英还有消炎、凉血、利尿、健胃等作用，又被称为“尿床草”。

不仅如此，营养学家也给蒲公英竖起了大拇指

营养学家认为，蒲公英含有维生素C、维生素B和蒲公英素等，能增强肝肾功能，促进消化，从而使人精神起来。

总之，春天要养肝，蒲公英绝对是上上之选。

那么问题来了：蒲公英怎么吃好呢？

蒲公英的养生吃法，你pick哪种？

如果你想把蒲公英作为一种菜肴烹饪，那么就要选择新鲜的蒲公英；如果想要泡水、煮茶或者煲汤，可以选择干燥的蒲公英。

挑选蒲公英小窍门：新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

储存蒲公英小窍门：因春天比较潮湿，储存时应装入透气的袋或密封盒中，置于通风、干燥的房间，或放在冰箱冷藏柜保存，以防发霉、返潮。

如果你拿不定主意怎么煮，可以参考以下食谱，简单易学，厨房小白也能轻松掌握！

凉拌蒲公英

做法：把新鲜的蒲公英洗净，然后用沸水焯1~2分钟，沥干，用冷水冲凉；最后加以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等。

需要提醒的是，焯水这一步不能省，一方面可以去除多余的草酸，以防在体内形成草酸钙，产生结石风险；另一方面能清除野菜的花叶上可能附着的脏东西、虫卵等。

蒲公英瘦肉汤

食材：蒲公英15克（干品，中药店有售）、红枣10颗、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：蒲公英洗净，稍浸泡；红枣洗净浸泡、去核；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加入上汤或清水1000毫升（4碗量）和少许绍酒，大火煮沸后改小火煲约1小时，加入适量的盐调味即可。

营养点评：蒲公英与猪肉相配，具有清热祛湿、滋阴润燥的功效。

蒲公英虽好，但有些人就没口福了

这些人不适合吃蒲公英

蒲公英性寒，阳虚体质、脾胃寒的人不适合吃。因此，平时手脚易冷、大便稀溏的人都不适合吃蒲公英。

此外，一般人也不适宜长期过量吃，以免伤及脾胃。