疫情之下我们应该怎么吃 我们战疫攻略

对于大多数人来说，对抗新冠病毒感染，就是把自己隔离起来，减少不必要的外出，为国家节约物资，不添乱。

正如上海医疗救治组组长，华山医院感染科主任张文宏日前所说的金句：“你现在在家里，在干什么呢？你在家不是隔离，是在战斗啊！你是在闷啊，把谁给闷死了？你很闷的时候，也把病毒给闷死了。闷两个礼拜，事情就解决了。”

近日，中国营养学会发布相关营养建议，强调疫情之下，除了做好个人防护，合理营养膳食也至关重要。

那对于一般人群来说，我们应该如何健康地吃饭，如何改善个人营养状况、增强抵抗力呢？

疫情之下，普通人应该怎么吃？

中国营养学会针对疫情期间的营养膳食给出了六条建议：

食物多样，谷类为主

每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，注意选择全谷类、杂豆类和薯类。

多吃蔬果、奶类、大豆

做到餐餐有蔬菜，天天有水果，多选深色蔬果，不以果汁代替鲜果。

喝各种各样的奶制品，尤其是酸奶；常吃豆制品，吃适量坚果。

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。坚决杜绝食用野生动物。

少盐少油，控糖限酒

注意清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。

建议成年人每天喝7～8杯水（1500～1700毫升），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。

同时要控制饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。

吃动平衡，健康体重

在家也要运动、保持健康体重。

注意食不过量，不暴饮暴食，控制总能量摄入，保持能量平衡。

在家办公的人群要减少久坐时间，每隔40分钟就站起来动一动。

杜绝浪费，兴新食尚

珍惜食物，按需备餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。选择新鲜、安全的食物和适宜的烹调方式。

食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签，合理选择食品。

看一条条的可能觉得一下子难以理解，让我们来细谈一下。

在家实际操作可以划分为三个层面来说：

初级：食品安全

注意食品安全是最基本的要求。

首先我们从现在起，一定要敬畏自然，坚决拒绝食用野生动物；

其次，在这个特殊时期，肉类一定要彻底煮熟，切开骨头还有血的白切鸡、鱼生、不是全熟的牛排等等可以缓缓再享用，一定要保证肉类彻底全熟；

最后，要养成一个良好的厨房烹调习惯，按需备餐，珍惜食物，大家厨房里至少要备两个砧板两把刀，一个用于生食，一个用于熟食及水果，触碰过生肉后要好好洗手，提倡使用公筷、公勺等等。

进阶级：均衡饮食

在疫情下，每个人都成为了大厨。

除了保证了食物安全的前提下，我们还能再丰富一下我们每一餐的搭配。

一般来说，每一餐都是由主食，肉类和蔬菜类组成。

主食方面，因为宅在家里活动量减少，肠道蠕动也会减缓，过年时期可能吃坚果类食物也会偏多，我们可以用部分粗粮替代精白米面主食，例如放一些红薯、玉米、糙米、燕麦、藜麦等和米饭一起煮，增加纤维素摄入。

肉类方面我们需要注意的是不要超量，每一餐吃不超过半个手掌的量，红肉白肉搭配，选择新鲜瘦肉类最好，过年吃的香肠、腊肉、扣肉什么的能少吃就少吃一点。

蔬菜方面最主要是要多样化，例如红色的番茄、胡萝卜，紫色的茄子，紫甘蓝，绿色的各种叶菜类，黑色的木耳、冬菇，每一顿的素菜颜色丰富一点，能摄取的微量元素就更多一点。

除了主餐之外，宅在家里缺少不了的就是零食。

健康零食推荐的是原味坚果、新鲜水果及牛奶。在两餐之间可以适量食用，以不影响正餐为准。

最高级：控油盐糖，多活动

除了注意搭配之外，我们也需要注意烹调方式和生活习惯，也是大多数人最难改变的。

在疫情期间，饮食最好少油、少盐、少糖。

酸菜鱼、烧烤、炸鸡块、奶茶我们还是以后再约，因为在家宅着活动量下降，再摄入这种食物会对身体负担加重，容易感冒。

另外，生活习惯也要注意调整，在家宅着不等于在家躺着，我们最好还是保持规律的作息，在家里也可以利用有限的空间做相对应的活动，例如健身操、瑜伽、普拉提等等。

很多公众号和APP都有推送在家做的运动，大家都可以试试动起来，家里有小孩子的，也可以动员起来，网上也能搜到很多亲子活动，每日最好能保证至少半小时的运动时间，大人能保持身材，小朋友还能保护视力。

最后，保证足量饮水，每日8杯水，对保持代谢也很有好处哦。

疫情就是命令，防控就是责任。

在广大医务人员无私奉献、英勇奋战的背后，希望大家尽量能宅在家里，保持健康，我们相信“子夜终将尽，春日终到来”。

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