夏至饮食清淡以苦祛湿热 寒凉需有度

夏至时节，气候炎热，人体消化功能相对较弱。因此，饮食宜清淡，不宜常食热性食物，以免助长内热。建议多食杂粮以寒其体。冷食瓜果当适可而止，过度易损伤脾胃。厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。

除了清淡饮食，还可多吃“苦”类蔬菜，如苦瓜、香菜、莴苣、油麦菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血等功效，常食可清心明目、促进食欲。不过须注意的是，苦味食物性多属寒凉，虽然能清热泻火，但体质较虚弱者还需慎用，以免适得其反。

夏日炎炎，一碗凉爽可口的绿豆汤能使人汗消热解。其实，绿豆汤最好不要冰镇饮用，否则易造成脾胃失衡。绿豆富含蛋白质，但老人、儿童以及体虚者的肠胃功能较差，很难在短时间内消化绿豆蛋白，容易致使腹泻。寒凉体质者常有四肢冰凉、腹胀等，也不宜频繁饮用绿豆汤。

下面为大家介绍几个适合夏至时节的食谱，有兴趣的话，不妨尝试一下。

葫芦瓜冰糖水

葫芦瓜1个，冰糖适量。做法：将葫芦瓜洗净，连皮切成块。锅内加入葫芦瓜与适量清水，煲30分钟，再下冰糖煮至融化即可。具有清热利尿，除烦止渴的功效。

荷叶茯苓粥

荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前加入白糖，即可食用。具有清热解暑，宁心安神，止泻止痢的功效。

冬瓜瘦肉粥

冬瓜300克，粳米180克，瘦肉100克，湿淀粉、食盐、香油、葱花各少许。做法：将猪肉洗净，剁成肉蓉，加盐、湿淀粉拌匀；冬瓜削皮，洗净，切片；粳米淘洗干净后入锅，加适量水煮约25分钟，放入猪肉蓉、冬瓜片，再煮10分钟，待粥浓稠后，淋上香油，撒上葱花即可。具有清热祛暑，健脾利尿的功效。

莲藕排骨汤

莲藕500克、猪排骨400克、生姜3片。做法：将莲藕洗净，去节切段，用淡盐水浸泡15分钟；猪排骨洗净斩块。猪排骨和姜先放进砂锅内，加水2500毫升（约10碗量），以武火煲沸后，加入莲藕，待汤滚后改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐，即可食用。具有清热消痰，滋阴润燥的功效。

冬瓜荷叶炖鸭

冬瓜200克，嫩荷叶3小块，薏苡仁、赤小豆各25克，鸭肉250克。做法：将鸭肉洗净，切成中块；冬瓜连皮切成大块；嫩荷叶洗净；薏苡仁、赤小豆浸透后淘洗干净。将所有用料放入锅中，加入沸水一碗半，将锅盖上，隔水炖之。先用武火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟。炖好后，加入适量油、盐、味精，即可食用。具有润肺养肾，清热解毒的功效，对于慢性肾炎患者的尿少浮肿症状有一定的调理作用。

鱼汤虾米煮节瓜

节瓜（又名毛瓜、北瓜，冬瓜的变种）300克、虾米30克、鲜腐竹100克、鲮鱼滑100克、蒜瓣15克、葱花10克，盐、鱼汤、胡椒粉、花生油各适量。做法：将节瓜去皮洗净，切片备用；虾米用水泡发；蒜瓣拍碎。锅内入油，先将蒜末爆香至金黄色，取出备用；煮开鱼汤，加入节瓜、鲮鱼滑、虾米和鲜腐竹，待汤煮沸后，以盐、胡椒粉调味，然后加入蒜末，撒上葱花即成。具有清热解暑，利水消肿的功效。肾病、浮肿病、糖尿病患者推荐多食。