专家眼中的维C之王 维C含量比柠檬高

护肤防衰老，是许多人一生的必选课。而在营养专家看来，要想皮肤好，光靠各种各样的护肤品是不够的，抗氧化、抗衰老，一定要主动出击，从食物抓起。

要想皮肤好，多吃富含维生素C的食物是明智之举。此外，抗氧化、提高免疫力……维生素C在人体可扮演着不小的角色！

谈到补充维生素C，水果中的奇异果、柠檬，蔬菜中的辣椒，都是富含维生素C的代表。然而，在果蔬界，只要遇到真正的维C之王刺梨，这些维生素C代表可要退居二线了。

人体每天都需要维C

国家注册营养师陆雅坤表示，维生素C与人体健康密不可分，它参与着人体的许多活动。

▼维生素C是身体“抗氧化”的主力军之一，参与体内氧化还原反应；

▼维生素C可促进类固醇代谢，有助降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化；

▼维生素C能影响胶原蛋白的合成。而胶原是皮肤、骨骼、血管、疤痕中纤维组织的组成成分；

▼维生素C可促进机体对铁、钙、叶酸的吸收；

▼维生素C对糖尿病的辅助治疗作用；

▼维生素C能帮助提升机体免疫力，有利于抵御外来细菌及病毒的侵袭。

不过，人体自己不能合成维生素C，所以我们所需要的维生素C都需要靠饮食提供。中国营养学会建议，成年人每日维生素C膳食推荐量100毫克。

低调的“维C大王”！

维生素C主要来源是新鲜蔬菜与水果。有些果蔬很“低调”，但却是“维C大王”，比我们熟知的苹果、梨、桃子维生素C含量要丰富的多。

01.刺梨

刺梨被誉为水果中的“维C之王”。据《中国居民膳食指南（2016）》，每100克刺梨含维生素C2585毫克。而100克猕猴桃才含维生素C62毫克，100克柠檬含22毫克，这么一算，刺梨维C含量比普通柠檬高100倍。

不仅如此，刺梨还富含生物类黄酮、SOD（超氧化物歧化酶）、糖类物质、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸和人体所需的其他营养物质。其生物类黄酮还有助于保护食物中维生素C的稳定性。

02.酸枣

有人把酸枣称作“枣中老大”，其维生素C、蛋白质、铁都不差。据《中国居民膳食指南（2016）》，每100克酸枣含维生素C900毫克，鲜枣为234毫克/100克。

每年农历八九月份是酸枣的上市季节，买一些新鲜的酸枣吃，有助补充维生素C。

03.绿叶菜

蔬菜中的维生素C含量也不少。据《中国居民膳食指南（2016）》，这些常见绿叶菜的维生素C含量分别为③：

芥蓝76毫克/100克

荠菜72毫克/100克

豌豆苗67毫克/100克

苋菜47毫克/100克

……

提示：因为维生素C是水溶性的，所以在蔬菜清洗和烹调过程中要注意，可以先洗后切减少维生素流失，烹调时加点醋也有助于保护维生素C。

04.土豆

别看土豆以淀粉多著称，它的维生素含量也不差。据《中国居民膳食指南（2016）》，土豆含维生素C27毫克/100克，而葡萄（均值）和柑橘的维生素C含量约为25~28毫克/100克。

以上这些“低调”的维生素C果蔬，除了酸枣、绿叶菜、土豆外，刺梨可能在餐桌上并不常见。

维生素C含量酸枣的近3倍，比鲜枣高10倍还多，比普通柠檬高100倍，刺梨才是水果中真正的“维C之王”。

那么如何能品尝到高营养的刺梨呢？

其实，刺梨原产云贵高原，贵州就盛产刺梨，当地广为流传一句谚语“刺梨上市，太医无事”。贵州作为国家重点帮扶对象，其经济作物刺梨，在食、药用上独具优势。近日，广药集团帮扶贵州刺梨产业打造了刺柠吉系列产品，亮相2019北京世园会，并在世界园艺博览会贵韵园展区内举行上市发布会，并作为黔南州特色生态产品被重点推介。刺柠吉复合果汁混合了刺梨、柠檬两种水果，每100毫升刺柠吉果汁中维生素C含量约25毫克，远超普通水果。

此外，还有加入刺梨的王老吉刺柠吉润喉糖和刺梨龟苓膏，口感、润喉效果与营养价值也均得到进一步提升，尤其适合都市白领人群的健康需求。