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赶上了吃甘蔗的好季节,但霉变的浪费也得丢

2018-03-14 来源:健客社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:霉变的甘蔗会产生一种叫"节菱孢菌的霉菌",这种菌会分泌3-硝基丙酸,这是一种耐热的水溶性的有毒物质。人食用3-硝基丙酸后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黑便的消化道中毒的现象。

农历正月时候,广东大部分地区的甘蔗已成熟,甜美可口,甚至作为过年时候送礼的佳品"掂过碌蔗"的寓意正符合大部分广东人的心意。当然了,北方的甘蔗气候比南方要干冷,甘蔗成熟时期也会有所延迟,如果你现在在市场上购买的甘蔗是北方南下运输而来的大可放心食用,但如果是本土种植售卖的,购买时候还是多留个心眼,这不仅仅是新鲜的问题,而是越冬后甘蔗较易变质。

发红的甘蔗是霉变蔗,毒性大

小时候物流没有那么发达,母亲总会说一句老话来劝高我们少吃这时候的甘蔗"三月蔗,毒过蛇"。所谓的"毒"到底是指什么呢?其实就是说甘蔗霉变。霉变的甘蔗会产生一种叫"节菱孢菌的霉菌",这种菌会分泌3-硝基丙酸,这是一种耐热的水溶性的有毒物质。人食用3-硝基丙酸后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黑便的消化道中毒的现象,随后还有头昏、头疼、眼黑和复视等神经系统中毒现象,严重时患者可死于呼吸衰竭。尽管得到及时的治疗挽回生命,也会留下严重的神经系统后遗症,导致终生残废。

赶上了吃甘蔗的好季节,但霉变的浪费也得丢

要避免甘蔗中毒得留心

1、拒绝食用霉变甘蔗

哪怕是千年才吃一回甘蔗,也要抵受霉变甘蔗的诱惑,霉变的甘蔗内部呈粉红色,或者要开核心位置是红色丝状,尝起来甜中带咸的甘蔗就是霉变的,不能食用。

2、选购甘蔗技巧

新鲜的甘蔗不管是红皮、紫皮、青皮的,都保留着他们原有的表皮色,还有光泽。买的时候表面有裂纹、干缩、有虫蛀的甘蔗,最好购买节距长,蔗质松,便于啃食或节距短、蔗体粗、甜味足的。这样的甘蔗才是优质的。

 

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