冲泡宝宝奶粉不能偷懒

母乳哺育一直以来是母亲的职责所在，但从有配方奶粉的出现起，母亲喂养婴儿的重担终于得到分担。冲泡配方奶粉成为了与婴儿息息相关家庭成员的必备技能，如果你手头上很忙，不便给婴儿冲奶粉，而就近让窜门的客人来替你干这活，小心惹来大麻烦。冲泡奶粉不仅仅是把固体奶粉变成液体奶就万事大吉的，营养与卫生也很重要。

冲泡配方奶粉最怕什么？

最容易忽视的是细菌污染。母乳喂养是最适合孩子营养需求的食物，基本上母体没有任何传染性疾病或者服用药物治疗疾病的时候，母乳是最健康的。可是母亲不是固定的挤奶器，她也需要离开婴儿的身边，需要工作的时候，婴儿配方奶粉就成为了婴儿唯一食物来源。但婴儿配方奶粉不仅仅是一些营养元素不如母乳的，在调制冲泡奶粉的时候卫生条件也不如母乳安全。

威胁低龄婴儿的细菌

配方奶粉中可能含有的细菌有肉毒杆菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌，这三种细菌对婴儿的健康威胁都可以达到致死的结果。事实上这三种细菌在正规合格的生产商中产出的配方奶粉基本上是没有的。尤其沙门氏菌，1979年制定的《国际婴幼儿食品卫生规范法典》对沙门氏菌进行了严格的规定：要求抽样检测是，采样60份每份25克的样品均不含沙门氏菌。也就是要求配方奶粉中无该种病菌。而阪崎肠杆菌发现得较晚，早期人们将它归类于大肠杆菌而没严格要求配方奶粉抽样的含量，直到1980年才被发现。2008年修订版的《国际婴幼儿食品卫生规范法典》对配方奶粉中的坂崎肠杆菌含量进行了严格的规定：30份每份10克的样品中不得检出坂崎肠杆菌。

阪崎肠杆菌对于两个月以内的婴儿最为危险，尤其是对于那些早产儿、低体重儿以及免疫力受损的婴儿，这种细菌可以引起婴儿菌血症或者脑膜炎。婴儿一旦感染这种病菌，死亡率会非常高，有数据显示在40%-80%之间。但好在它释放的毒素并不耐高温，在70摄氏度加热15秒的时候就会被破坏，细菌也会被杀灭。

由于现今的配方奶粉中的细菌含量被严格控制在无有害菌的状态，那么配方奶粉中含有阪崎肠杆菌的几率降到了零。而会污染奶粉的除了生产时，还有就是经过我们双手冲泡以及装奶的器成为了污染源。

冲泡奶粉应该怎么做才安全？

奶粉包装上冲泡奶粉的水温是建议在40~50度间，但如果面临细菌污染的情况，水温应当上调到70度。不少家长担心高温会破坏奶粉中的营养。联合国粮农组织和世界卫生组织的专家委员也考虑到了较高的水温可能会破坏掉配方奶中的一些营养物质。他们调查了一份针对四份奶粉样品的研究，发现在这四份样品中，维生素C是唯一一种会受高温冲调影响的营养素。不过即使损失掉一些，剩下的维生素C含量也都高于《国际婴幼儿食品卫生规范法典》要求的最低标准。

但是一些奶粉在70摄氏度的水温会出现凝块，影响食用，甚至奶粉中添加了益生菌，基本上在杀死可能存在的坂崎肠杆菌的同时，也把益生菌给消灭了。使用这样的配方奶粉就不必坚持70摄氏度的水温来冲泡了，遵循奶粉罐上建议的40度来冲泡更好。

冲泡过程更重要

冲泡奶粉时，需要先做到的是冲泡者双手清洁，当然做到无菌是几乎不可能的，尽可能做到清洁即可。着重高温水煮或者蒸汽消毒冲泡工具容器；沸水在隔密封器皿中盛凉或者在冷水中泡凉到适合温度再冲泡奶粉。40度的奶温尽快给婴儿食用，放置时间不宜超过两小时，以防奶中细菌繁殖。70摄氏度的奶也在冷水中尽快泡凉，几尽快喂养婴儿又避免细菌污染。

冲泡奶粉的水温在一定程度上决定了婴儿食物的安全，在卫生条件满足的情况下，遵循奶粉罐上建议的40度来冲泡当然是最好的，但如果面临在坐长途客车或飞机的时候，器具的消毒就很难把握到位，那么用70度以上的水冲泡奶粉更安全。