神马？吃麦片能帮助抵抗关节炎？

　　众所周知，健康的饮食往往能让人感觉更好。来自德国弗里德里希-亚历山大大学的研究者现在发现，富含纤维的饮食可对慢性炎性关节疾病带来积极影响，并产生更强壮的骨骼。

　　肠道细菌是使饮食对健康产生影响的关键因素。健康的肠道菌包括大量种类的细菌。每个成年人肠道中都携带着约2千克的良性菌。它们能将纤维分解为随后能被机体吸收的单体物质，从而帮助消化。这一过程的一个副产品是能提供能量、刺激肠道蠕动和起到抗炎效果的短链脂肪酸。同时，肠道细菌还会对抗胃肠道中的病原体。我们都知道肠道菌要么能抵抗疾病，要么会导致疾病。这取决于它们的组成成分。如果细菌能和谐共存，它们就能保护肠壁并防止病原菌的侵入。

　　在最近发表在NatureCommunications的文章中，FAU的研究者表明，不是肠道菌本身，而是它们的代谢产物影响了免疫系统，并从而对自身免疫疾病比如类风湿性关节炎产生一个撞击作用。肠道菌和免疫系统如何通讯仍然是未知的，且科学家们仍不清楚采取什么措施能对肠道细菌产生积极影响。研究者们关注短链脂肪酸丙酸酯和丁酸盐，它们在肠道菌对食物发酵的过程中形成。这些脂肪酸被发现存在于关节液中，并被认为对关节功能有重要影响。

　　在MarioZaiss博士领导下的FAU科学家们表明，健康的富含纤维的饮食能够通过形成更多短链脂肪酸(尤其是丙酸酯)的方式改变肠道菌。他们表示，在骨髓中高浓度的短链脂肪酸能够使骨骼降解细胞的数量减少，从而大幅降低骨骼降解的速度。丙酸酯是一种大家熟知的短链脂肪酸，从1950年代起它就在烘焙工业中被用作防腐剂，并被欧盟指南批准为食品添加剂。

　　"我们的研究表明，细菌友好型饮食具有抗炎症的作用，同时也对骨骼密度有积极影响。"MarioZaiss博士解释说。"我们的发现为炎性关节疾病以及更年期或女性常患的骨质疏松症创新疗法的发展提供了一种非常有前途的方法。虽然我们无法针对肠道细菌友好型饮食给出任何特别的推荐，但是每天早晨食用麦片以及在全天食用足够的水果和蔬菜能帮助你获得多样丰富的肠道细菌。"