【航天健康大讲堂】脾胃病人怎么吃？

　　中医小讲堂

　　什么是脾胃病

　　◆概念：中医概念。指由于脾胃功能异常所导致的疾病。

　　◆脾胃主要功能——消化、吸收

　　◆脾胃病——消化系统疾病（急慢性胃炎、消化道溃疡、反流性食道炎、小肠吸收不良综合征、功能性消化不良、肠易激综合征、胃下垂、消化道肿瘤、慢性胰腺炎等）

　　脾胃病常见表现

　　◆饮食与脾胃的关系

　　1、饮食是脾胃的能量（食物—气血—补养脾胃）

　　◇节食——脾胃气虚

　　◇营养充足——脾胃健旺

　　2、饮食需要脾胃的劳动（运化食物—消耗脾胃之气）

　　◇暴饮暴食——脾胃受损

　　◇适量饮食——脾胃正常

　　3、饮食与脾胃关系最直接（饮食——胃肠影响脾胃）

　　脾胃病人的饮食原则

　　吃多少

　　A、能量充足：

　　◆粮食、肉蛋奶、根茎类蔬菜

　　◆可少量多次

　　B、饭量适宜：

　　◆总量适宜：《素问》：“饮食自倍，肠胃乃伤”

　　◆每餐量适宜：食后无不适，早餐精而少，午餐多，晚餐少

　　C、适合个体

　　◆个体差异

　　◆健康状况：减少—感冒、胃部不适、食欲减退；增多—甲亢

　　何时吃

　　A、合规：

　　◆白天进食：一日三餐

　　◆饥饿进食：陶弘景：“不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳”

　　B、定时

　　◆有助于形成人体节律，脾胃有张有弛

　　◆避免过饥过饱，损伤脾胃

　　C、可调

　　◆餐数：孙思邈：“食欲数而少，不欲顿而多”，3-5餐

　　◆时间：生活规律，服药，饥饿感

　　怎么做

　　A、熟食为主，软烂为佳

　　◆清洁灭菌

　　◆容易消化：《千金要方》：“勿食生肉，伤胃，一切肉惟须煮烂”，可防止生、冷、硬

　　◆烹调方法：宜—蒸、煮、炖、烩；不宜—煎、炸；胃酸多不宜—红烧、醋溜

　　B、清淡可口，适合体质

　　◆清淡健康：“多食咸，则脉凝泣而变色”

　　◆清淡对胃刺激小，咸、甜、油腻、辛辣刺激脾胃

　　怎么吃

　　A、细嚼慢咽“若要身体壮，饭菜嚼成浆”

　　◆暴饮暴食——增加胃肠负担

　　◆咀嚼益处——促进消化液分泌；促进吸收

　　B、心情愉悦

　　◆乐观、高兴——食欲大增

　　◆生气、悲伤——食欲减退

　　C、专心致志《论语》“食不言”

　　◆利于消化

　　◆品尝味道，激起食欲

　　吃什么

　　A、新鲜卫生

　　◆保证营养

　　◆避免中毒：发芽土豆，死鱼虾，隔夜饭菜、茶

　　B、营养丰富

　　◆《内经》：“五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助，气味和而服之，以补精益气。”

　　◆米面健运脾胃易消化，脾胃病患者可主食适当增多，肉菜减少。

　　◆三餐及加餐：早餐—干稀结合，营养丰富；午餐—种类多样，能量充足；晚餐—清淡易消化，量不宜多；上午加餐—少量主食；下午加餐—易消化的水果

　　C、适当忌口

　　1、生冷：生菜，生水果，冷饮

　　2、硬：粗粮（玉米高粱），海带，藕，韭菜，豆芽，腊肉，坚果

　　3、厚味：过咸过甜，油腻，粘，浓肉汤，鸡汤，巧克力

　　4、刺激：

　　a、调味料：味精，芥末，胡椒，辣椒，茴香，花椒

　　b、烟酒、浓茶、咖啡

　　c、食物：韭菜，生葱，生蒜，生萝卜，洋葱，蒜苔

　　d、酸性食物：醋、山楂、番茄等

　　D、适合体质

　　◆脾胃气虚：宜甘温食物，忌生冷，硬，刺激

　　◆脾胃阳虚：宜温热食物，忌生冷，硬

　　◆脾胃湿热：宜平性，凉性食物，忌刺激，厚味

　　◆脾胃寒湿：宜辛温食物，忌生冷，硬，厚味，

　　◆脾胃阴虚：宜甘凉食物，忌刺激，硬

　　◆脾胃气滞：宜平性，偏辛温食物，忌生冷，硬，厚味

　　◆食积：宜清淡软烂，忌硬、生冷、厚味。

　　补益类

　　脾胃气虚证：

　　纳少腹胀，食后尤甚，便溏，肢体困倦，面色无华，神疲乏力，少气懒言，舌淡苔白，脉濡缓。

　　补气类：

　　◆粳米、糯米、山药、莲子肉、芡实、豌豆、白扁豆、黄豆、黑豆、蚕豆，豇豆、栗子

　　◆土豆、胡萝卜、花生、香菇、蘑菇

　　◆鸡肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪肚、牛肉、驴肉、鹌鹑蛋、鹅蛋、泥鳅、桂鱼、鲫鱼、鹅肉、鸽蛋

　　◆樱桃、龙眼肉、苹果、大枣

　　◆参考食疗：香菇牛肉汤

　　脾阳虚：

　　脘腹冷痛，喜温喜按，食少，腹胀，畏寒肢冷，口淡不渴，便溏，甚则完谷不化，舌淡胖少齿痕，苔白滑，脉沉迟无力。

　　补阳类：

　　◆糯米、栗子

　　◆鸡肉、狗肉、黄牛肉、羊肉、羊肚

　　◆辣椒、洋葱、葱白、香菜、韭菜、刀豆、生姜、胡椒、茴香、干姜、芥菜、大枣

　　◆荔枝，龙眼、樱桃、哈密瓜、大枣

　　◆参考食疗：生姜大枣汤

　　胃阴不足：

　　胃脘嘈杂，隐隐作痛，饥不欲食，干呕呃逆，口燥咽干，大便秘结，小便短少，舌红少苔，脉细数。

　　补阴类：

　　◆粳米、小麦、小米

　　◆鸭肉、兔肉、鸡蛋、鸭蛋、乌鱼、平鱼、羊奶、牛奶、豆腐、豆浆

　　◆白菜、西红柿、百合、藕、银耳、西葫芦、黑芝麻、银耳、蜂蜜

　　◆苹果、梨、荸荠、猕猴桃、枇杷、甘蔗、芒果、草莓、无花果、杨梅、葡萄、桃子

　　◆食疗参考：银耳汤

　　清热祛湿类

　　脾胃湿热证常见表现：

　　脘腹胀满，肢体困重，口中粘腻，便溏不爽，便质粘滞，或有面目肌肤发黄，小便短黄，舌红苔黄腻，脉濡数。

　　◆薏米、红小豆、绿豆、燕麦、荞麦

　　◆鸭肉

　　◆苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、荠菜

　　◆黄豆芽、绿豆芽、茼蒿、苋菜、芹菜、芥蓝

　　◆参考食疗：红豆薏米粥

　　理气类

　　肝气犯胃：

　　脘胁胀闷疼痛，呃逆嗳气，嘈杂吞酸，口干口苦，急躁易怒，舌红苔薄黄，脉弦数。

　　◆马铃薯、荞麦

　　◆猪肚、牛肚

　　◆白萝卜、芹菜、香菇、柚子、橘子

　　◆玫瑰花茶、陈皮茶

　　◆参考食疗：玫瑰金橘饮