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清洁一道蔬菜从去掉农药残留开始

2017-12-27 来源:健客社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:蔬菜上的残留农药在阳光照射下会被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。

  农药在农作物界的保驾护航上是功不可没的,从新中国成立之初,我国农业部就特别重视农作物的产量问题,因而敌百虫及其他的农药作为国内自主研发的杀虫剂渐渐得到广泛使用,发展到今天农药的种类已经不计其数,而且农药对灭杀农作物的病害虫的针对性也越来越强。往往农药的购买成本低,以及应用针对性不强的情况导致不少农民滥用农药,蔬菜上的农药未得到完全的瓦解挥发,蔬菜就已经被农商推到市面上出售。如何避免蔬菜残留农药中毒也成为了我们每日进餐前的顾虑。

  想要百分百去除农药残留几乎不可能,但95%以上的残留还是可以做到的。

  淡盐水浸泡

  清水浸泡蔬菜以达到去除农药残留的目的是最不可取的,这种清洗方法还不如用大量的清水冲洗蔬菜,清水浸泡只适合去除蔬菜表面的淤泥。因为蔬菜在清水浸泡下,植物的细胞壁细胞膜的通透性会增加,清水能轻而易举的进入蔬菜植物细胞内,而农药作为小分子化学物质也会渗透蔬菜内,这样的清水浸泡反而促使农药集中在蔬菜内部。淡盐水能较好的达到植物细胞内环境的渗透压,水分子与农药不会轻易进入植物中,但是一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。

  给蔬菜一个阳光浴

  不要过于纠结蔬菜在太阳照射下水分流失,影响蔬菜的外观以及口感的问题。蔬菜上的残留农药在阳光照射下会被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。尤其在冬天气候干燥但日照充足的季节里,给蔬菜放更长时间也不会坏掉又可降解残留农药何乐而不为呢?

  淘米水洗菜

  你可能不知道,淘米水是弱酸性的"清洁剂",有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。全国各地均有这种虫,它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。虽然菜粉蝶本身并无害,但菜青虫咬食叶片,咬过的叶子创口易诱发软腐病。

  以上的清洗方法你能每日坚持做的话,就不用过于担心农药残留的问题了,因为还有最重要的烹煮,尤其在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。

 

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