您的位置:健客网 > 新闻频道 > 医药资讯 > 食品安全 > 常吃鸡蛋会导致胆固醇升高吗

常吃鸡蛋会导致胆固醇升高吗

2017-11-15 来源:中国疾控动态  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:一是内源性的,主要是肝脏合成,是人体内胆固醇的主要来源;二是外源性的,即疼痛通过食物摄入,经膳食摄入的胆固醇进展体内合成胆固醇的1/7-1/3。

  有人说,经常吃鸡蛋会导致胆固醇升高,果真是这样吗?

  蛋类营养丰富,是优质蛋白质的来源;维生素含量极为丰富,种类相对齐全,包括所有的B族维生素、维生素A,维生素D,维生素E,维生素K等;还含有丰富多样的矿物质,如磷、钙、锌、硒等;蛋黄是磷脂的良好食物来源,含有较高的卵磷脂和脑磷脂,并且鸡蛋所含的脂肪、维生素和矿物质主要集中在蛋黄。尽管如此,因蛋黄中含有较多的胆固醇(一个蛋黄约含200毫克胆固醇),一直被大家嫌弃,许多人只吃蛋清不吃蛋黄。

  人体的胆固醇主要有两个来源:

  一是内源性的,主要是肝脏合成,是人体内胆固醇的主要来源;二是外源性的,即疼痛通过食物摄入,经膳食摄入的胆固醇进展体内合成胆固醇的1/7-1/3。

  近些年的研究表明,膳食中摄入的胆固醇量与冠心病和死亡的风险没有关联,所以,在新版的中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs中,去掉了对膳食胆固醇的上限值。

  但有一点还要提醒大家注意,尽管膳食中的胆固醇摄入量与健康关系不大,并不意味着胆固醇的摄入可以毫无节制,因为高膳食胆固醇的摄入往往伴随着高饱和脂肪酸的摄入,也就是说含胆固醇高的食物往往含饱和脂肪酸也比较高,而膳食饱和脂肪酸含量对血清胆固醇水平是有影响的,高胆固醇血症可增加心血管疾病风险,这种关系是确凿的。

  因此,“中国居民膳食指南2016”建议,对于血脂正常的人,每天可以吃一个鸡蛋,不弃蛋黄。对于慢性病或血脂偏高的成年人,隔天可吃一个完整的鸡蛋,同时需注意少吃一些富含胆固醇的食物,如猪脑和动物内脏等。

看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房