补血食疗三方

　　一、枸杞猪肝菠菜粥

　　准备食材：菠菜100克，猪肝100克，大米200克，盐、鸡精、香油、胡椒粉、枸杞、香葱、姜适量。

　　制作过程：1.大米洗净熬粥。2.猪肝切片，沸水捞出，冲净血沫备用。3.姜切丝，葱切为葱末，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下，捞出后切段。4.将粥煮烂后放入猪肝片、菠菜、姜丝，之后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品适量，放

　　入枸杞即可出锅。5.把粥盛到碗里，淋少许香油（2滴即可），撒上葱末食用。

　　功效：枸杞具有补肾生精、养肝明目的功效，还能安神，令人长寿；久服有延年益寿、延缓衰老的作用，可辅助治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩等病症。猪肝含有丰富的营养成分，能促进骨骼的生长发育；除此之外，猪肝铁的含量也很高，为猪肉的18倍，是滋补气血的佳品；还可防治视力模糊、两目干涩、夜盲症等眼疾。菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙、铁）等多种营养素，与猪肝搭配食用补血效果更佳。

　　二、枸杞当归炖小排

　　准备食材：猪小排300克，枸杞子100克，红枣15颗，当归10克，芋头50克。盐、鸡精、黄酒、葱、姜适量。

　　制作过程：1.锅置火上，加清水。小排洗净，焯水，倒掉用过的水。2.芋头洗净，去皮，切小块备用；葱洗净，切成2~3厘米的段；姜切为姜片。3.把小排放入砂锅，加入枸杞、红枣、当归、芋头块、葱段、姜片，大火至水烧开，再转小火炖。4.直到芋头软烂，加黄酒、盐、鸡精调味即可出锅。

　　功效：猪小排肉质鲜美，营养丰富，可提供有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。芋头能益脾胃、调中气。当归有补血和血、调经止痛的功效。当然，排骨也要适当吃，不能过量，因为猪肉里的蛋白质和脂肪含量都比较高，过度食用会导致发胖。

　　三、红白豆腐羹

　　准备食材：鸭血150克，普通豆腐80克，干木耳10克，黄花菜10克，葱、姜、香菜少许，香醋、酱油、鸡精、五香粉、盐适量。

　　制作过程：1.将木耳与黄花菜浸泡于清水中。2.鸭血洗干净，切条煮2分钟，捞出备用。3.豆腐切条，葱、姜切成末，备用。4.锅置火上，倒油烧热，放入葱、姜爆香，再放入木耳、黄花菜翻炒5分钟，加清水约800毫升，水开后加入鸭血。5.倒入酱油和香醋，放入豆腐，加五香粉。6煮熟后加入盐和鸡精，撒上香菜即可。

　　功效：红白豆腐羹适合女性、孩子、老人食用，他们可能对营养的吸收、利用不大好，也可能流失得比较多，容易贫血。鸭血含铁量很高，而且容易被人体吸收，是补铁的好食材，和豆腐在一起口感好，营养成分高。