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让大蒜充分发挥出药理效果,学会吃让口里无蒜味

2017-10-04 来源:大众卫生报  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:大蒜中最被广泛提及的成分是大蒜素,它有丰富的药理效果,即使在极低的浓度下也能瞬间杀死伤寒杆菌和流感病毒。通常情况下,完整的生蒜中并不含有大蒜素,只有当大蒜瓣被切开或者捣蒜时,生蒜中的两种成分,蒜氨酸和蒜酶才能得以相聚,生成大蒜素。

  大蒜是个宝,常吃身体好”、“一香能驱百臭,一蒜能杀百菌”等谚语是人们健康经验的总结。要想使大蒜发挥应有的营养功效,在吃法上必须有所讲究。那么,大蒜到底应该怎么吃呢?

  大蒜中最被广泛提及的成分是大蒜素,它有丰富的药理效果,即使在极低的浓度下也能瞬间杀死伤寒杆菌和流感病毒。通常情况下,完整的生蒜中并不含有大蒜素,只有当大蒜瓣被切开或者捣蒜时,生蒜中的两种成分,蒜氨酸和蒜酶才能得以相聚,生成大蒜素。

  因此,若想使大蒜的益处达到最佳,必须先把它切片或捣碎放在空气里3-5分钟左右,等它跟氧气结合产生大蒜素才可食用。

  另外,大蒜素带有特殊的气味,有些人因此不愿意吃大蒜。这里,给大家介绍两个吃大蒜的小秘诀:将大蒜碾碎,生吞下去,减少大蒜在口腔的滞留时间,蒜液就不会留存在口里,这样可以尽量减少嘴里的蒜味;还可以在嚼完大蒜后,喝一口牛奶含漱,或摇头晃脑一番,让牛奶中的蛋白质发挥去除蒜味的作用。

 

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