莲藕营养美味，三高人群吃藕要注意这一点！

2017-09-05 来源：健康头条标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：莲藕，是莲科莲属植物的根茎。人们很早就发现藕的美味，在长沙马王堆汉墓出土的食盒中，就装满了藕片，足以说明这一点。因为洁白圆润，好似美人的玉臂，莲藕可以算是一种好吃又悦目的食材。

　　莲藕大家并不陌生，也深受不少人喜爱。这一大自然的馈赠，通体洁白纤长。夏藕鲜爽，冬藕粉糯，可以满足人们不同的喜好。总体来说，莲藕是一种营养又美味的食材，但有三高的朋友吃的时候需要注意一些小问题。食品与营养信息交流中心的阮光锋老师，特地为健康头条的朋友们说说有关莲藕的那些事儿。

　　美人玉臂，古已有之

　　莲藕，是莲科莲属植物的根茎。人们很早就发现藕的美味，在长沙马王堆汉墓出土的食盒中，就装满了藕片，足以说明这一点。因为洁白圆润，好似美人的玉臂，莲藕可以算是一种好吃又悦目的食材。因此，在古时候，莲藕还有几个好听的名字，如「芙蕖（音同：渠）」「菡萏（音同：汉淡）」。

　　莲藕营养如何？

　　现在基本上可以说是四季都能吃到莲藕，但从秋初开始，莲藕将开始大量成熟上市。

　　味道挺不错的，那营养呢？

　　莲藕主要有三大营养特点。

　　首先，莲藕的碳水化合物含量高，尤其是淀粉含量，通常在10%～20%之间。

　　想想看，我们吃莲藕，尤其是煮熟后的那种，常有粉糯的口感，和其中的淀粉含量高关系密切。

　　其次，100克莲藕的维生素C含量大约在44毫克左右，这在白色蔬菜中算比较丰富了，在蔬菜较少的寒冷冬季，莲藕对于帮助人们获得维生素C，还真能发挥比较好的作用。

　　最后，莲藕还有比较丰富的钙，100克莲藕的钙含量大约在40毫克左右，在蔬菜中也算比较丰富的。讲实在的，这三个营养特点并不算特别出众，也根本起不到特殊的「养生」作用。那些关于莲藕功效的吹嘘，听听就好，不要轻信。不过说起来，有三高的朋友，吃莲藕的时候倒是需要注意一点。

　　半菜半粮，三高病人要注意

　　上面提到，莲藕淀粉含量较高，所以莲藕虽然是蔬菜，但也可以当粮食吃。而莲藕的热量在蔬菜中也是非常突出的，一小节约150克莲藕的热量，就和半碗米饭差不多了。所以，对于血糖高、有糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。像桂花糯米糖藕等，更是要注意量了。除了糖尿病人，高血压、高血脂的朋友，还有需要减肥的朋友，也是需要控制总能量的，吃莲藕的时候，也要注意食物的替换。

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