酸奶分类
1.如果发酵乳中只含有牛奶、乳酸菌的发酵剂、糖、增稠剂,就是凝固型的酸奶,如果将这些物质搅拌成比较黏稠的状态,就是搅拌型的酸奶。
2.如果酸奶中添加了果粒等物质,就是风味发酵乳,未添加的就是发酵乳。
3.活菌酸奶是指里面添加了乳酸菌的酸奶,需冷藏保存;杀菌酸奶是杀死酸奶中原有的乳酸菌可常温保存的酸奶。
4.酸奶通常只添加保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌,但是由于这两种菌的保健作用不是很强,而且不能定植在大肠里,所以有些酸奶会添加如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等保健作用很强的菌,制成益生菌酸奶。
5.如果把原来牛奶里面的脂肪全部去除,就是脱脂酸奶;如果只去除了一部分,就是低脂酸奶;如果保留原来牛奶的所有脂肪就是全脂酸奶;如果在原来牛奶所含脂肪的基础上,再添加乳清粉、奶粉、奶油等,使得口感浓稠且味道十足,就是浓厚酸奶。
了解了酸奶的分类,是不是就可以喝喝喝了呢?其实,有些人是不适合喝酸奶的,你适合吗?
喝酸奶注意事项
1.酸奶没有牛奶的膻味,比牛奶口感好些;酸奶也没有乳糖不耐受的情况,饮用后一般不会有肚子不舒服等反应。
2.除了对牛奶中某些蛋白质过敏的少数人群不适合外,其他绝大多数人都适合喝酸奶。
4.酸奶可以促进胃肠消化,特别是胃酸不足的人,更适合喝酸奶。
5.胃酸过多的人,不适合空腹喝酸奶。
6.一岁以上的婴幼儿可以适量食用低糖酸奶,但不要添加果粒、其他配料等物质。
解毒散结,和胃止痛。
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