关于2017食品安全抽检监测和预警交流工作，李奇剑司长提出4个要点

　　近日，国家食品药品监管总局食品监管三司司长李奇剑接受本报记者采访时，介绍了今年食品安全抽检监测和预警交流的工作重点。

　　稳步推进抽检工作

　　今年总局将秉持精准靶向、稳步推进的指导思想，坚持问题导向原则，抓好食品安全抽检工作。

　　据李奇剑介绍，按照国家、省、市、县四级抽检事权划分，总局将统筹安排四级抽检任务，各级抽检各有侧重，互相补充。

　　总局将加强对食用农产品的抽检，侧重对没有检测标准、检验方法新以及社会敏感度较高的项目安排抽检监测，加强对重点企业的抽检，并根据舆情监测情况适时安排专项抽检；

　　省级局重点考虑大型生产企业、批发市场、超市和餐饮企业，中小学校、幼儿园及其周边、城乡接合部等场所，对问题集中、风险较高的重点企业和重点项目进行跟踪抽检；

　　市、县级局重点关注市售生鲜食品的农兽药残留以及小作坊食品和餐饮单位自制食品等。

　　李奇剑强调，抽检工作要在突出靶向性的同时，逐步实现对区域、企业、品种、项目、环节及业态的覆盖。

　　目前，总局已印发相关计划，针对抽检工作质量、专项整治工作效果和区域食品安全状况等，探索开展食品安全评价性抽检，并将适时组织开展督导检查。

　　及时消除安全隐患

　　谈到抽检发现的不合格食品时，李奇剑强调，要做好核查处置工作，着力于控制食品安全风险，消除安全隐患，依法处罚，公开信息，形成震慑，督促企业落实主体责任。

　　他表示，抽查发现不合格食品后，对于在售和库存的不合格食品，要监督企业立即下架、封存，采取召回措施，快速防控风险；对于生产经营企业，所在地食药监管部门要第一时间开展现场检查，监督企业从原料购进、生产记录、过程管理、出厂检验、储存运输等各环节，全链条排查问题产生的原因。

　　对排查发现的问题，要督促企业整改，消除安全隐患。对存在违法违规行为的企业，要依法依规严肃处理。

　　总局下大力气狠抓不合格食品的核查处置。一是建立完善核查处置工作制度规范，相继出台相关文件，严格规范抽检不合格食品的核查处置的程序、内容和信息公开工作；二是强化核查处置信息两公开，对总局公告的不合格食品信息，各省要在一周内公布风险防控措施，三个月内公布核查处置结果；三是建立联评联审、区域协查协作、联合督导等工作机制，提高核查处置工作效率和质量，并将具体指标纳入对省级政府的考核；四是抓重点、抓难事，以点带面、抓实抓细。

　　信息公布形成“大合唱”

　　今年要重点打造国家、省、市、县四级抽检信息公布矩阵，形成“大合唱”，进一步改善抽检信息查询的方便性、可及性。

　　李奇剑说，今年将进一步推动抽检信息公布工作体系化。推动各级食药监管部门坚持每周公布抽检信息，省、市两级按季度或按月公布阶段性抽检信息汇总分析情况，并建立每月抽检信息汇总分析报告制度。总局在重要节日期间或组织专项抽检时进行专题公布。

　　持续为公众查询信息创造便利条件。主要措施包括，健全官方查询方式，推动地方各级，尤其是市、县两级在官网建立抽检信息公布专栏和查询数据库；拓展各种渠道，积极发挥社会各方力量推广介绍抽检信息公布工作；继续做好食品抽检信息查询客户端“食安查”APP的推广工作；积极推动媒体、行业组织、消费者团体、食品生产经营者以各种形式广泛传播抽检信息等。

　　预警交流更“接地气”

　　今年食品安全风险预警交流将更加精准，更加多元立体、深入浅出、有力有效。总体来说，即打牢一个基础、坚持四个方面、探索一个转变。

　　据李奇剑介绍，一个基础就是强化工作体系建设。总局要求各省在机构、人员、专业队伍和专家支持等方面全面落实，并指导推动市、县两级工作体系建设，重点提升风险信息收集、评估、分析、研判、交流、预警能力。探索开展风险认知调查、预警模型建立、大型企业交流、学科建设、人才培养、国际合作等基础性工作。

　　四个方面，就是坚持专业性、敏感性、创新性、常态性，突出“准”“快”“新”“细”。一个转变，就是探索从传统狭义的风险交流向全面的食品信息交流转变。因为“风险”这个词带有天然的负面属性，易引起消费者的紧张担忧，目前很多国家都在考虑和探索向全面的信息交流转变。

　　“食品安全宣传周即将来临，在此期间，我们将发布食品安全消费提示和动漫视频。目前总局正紧锣密鼓地与专家一道准备食品安全风险交流材料，力图为公众的健康生活提供更多帮助。”李奇剑说。