蜂蜜配大蒜,增强肝功能
《本草纲目》记载说,蜂蜜能去“心腹邪气,诸惊痫痉”,“安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病,和百药”;“久服,强志轻身,不饥不老,延年神仙”。
不过,由于大蒜属辛辣刺激性食物,会刺激胃黏膜,许多人都难以单食。而蜂蜜能和胃养阴,大蒜经蜂蜜浸泡后,能弥补伤阴伤胃的缺点。同时,蜂蜜所含的矿物质和糖分能与大蒜的营养成分结合起来,增强肝脏功能。
制作蜂蜜大蒜时,先把大蒜放入微波炉中加热1-2分钟,或者用开水烫泡5分钟左右,再将大蒜放入30%左右的盐水中浸泡一段时间,捞出沥干,然后装瓶倒上蜂蜜盖过蒜头,浸泡1周左右,即可食用。食用时,将大蒜连同蜂蜜一起舀出适量,用温水稍作稀释后食用,也可加入适量的柠檬汁。
蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后,这样能减少大蒜对胃的刺激。需要提醒的是,大蒜虽有杀菌作用,正常人每天最多也只能吃2-3瓣,肠胃不好的人每天吃上一瓣即可。肝、肾疾病患者在疾病治疗期间应避免食用。
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