膳养生·小满丨补脾益气兼化湿，味甘微温白扁豆

　　较为常见的证型—湿热内蕴：

　　湿热内蕴是指湿热内蕴中焦、脾胃的运化功能受阻所导致的脾胃不适。常因气候暑湿闷热或久居湿热之地，或过食肥甘厚味，导致脾胃湿热蕴阻所致。

　　治疗原则—以清热利湿为主

　　可常食用粟米、鸭肉、薏苡仁、茯苓、赤小豆、绿豆、绿豆芽、冬瓜、大白菜、梨、生藕、甘蔗、蜂蜜、木瓜等。

　　特选推荐

　　今日推送的主角是白扁豆，《本草纲目》言：“止泄痢，消暑，暖脾胃。”白扁豆单用药力较弱，最好与人参、白术、山药等其他补气药合用，才能达到最佳补气健脾的效果。但进入小满时节之后，若是未病而想要防病，用药性温和的白扁豆作为主角的菜品来预防保健就再适合不过了。

　　养心宁神—白扁豆//补脾益气//

　　别名：峨眉豆，扁豆子、茶豆、眉豆

　　性味：味甘，性微温

　　归经：归脾、胃经

　　白扁豆能补气健脾，兼能化湿，且药性温和，补而不滞，适用于脾胃虚弱、脾虚湿滞、食欲不振、大便溏泻等。此外，白扁豆的化湿功效也常用于暑湿所致的脾胃不和、吐泻、胸闷腹胀等。

　　主食

　　白扁豆粥

　　材料

　　炒白扁豆30克（或鲜白扁豆60克），粳米100克。

　　做法

　　先将炒白扁豆放入锅中，加适量水，煮30分钟，再倒入淘洗干净的粳米，煮至粥成即可。

　　用法

　　每日早、晚温热食用。

　　专家箴言：此粥有健脾养胃、清暑止泻的功效，常用于脾胃虚弱、食少久泻、夏季暑湿烦闷等。

　　宜忌：适合脾胃虚弱所致的食少呕逆、慢性久泻者。适合夏季暑湿所致的泻利、烦渴者。夏季食用最佳；气虚生寒、腹胀、腹痛者不宜。白扁豆须彻底煮烂后服用。

　　主食

　　白扁豆山药粥

　　材料

　　白扁豆30克，粳米、鲜山药各100克。

　　做法

　　1.山药洗净，去皮，切块；粳米淘洗干净。

　　2.先将白扁豆放入锅中，加适量水，煮30分钟，再放入粳米和山药，煮至粥成即可。

　　用法

　　每日早、晚温热食用。

　　专家箴言：此粥有健脾益胃、清暑止泻的功效，对食少吐泻、小儿疳积均有一定的食疗效果。

　　宜忌：适合脾胃虚弱所致呕逆、泄泻、食欲缺乏、赤白带下者。肾虚消渴、遗精、尿频者也宜食用。小儿疳积者宜食用。四季皆可，夏季最佳；外感热盛者不宜。豆类多食均易腹胀。

　　汤羹

　　菇豆冬瓜汤

　　材料

　　白扁豆30克，水发香菇50克，冬瓜500克。

　　调料

　　盐、香油各适量。

　　做法

　　1.将水发香菇切块；冬瓜去皮，切片。

　　2.先将白扁豆放入锅中，加适量水，煮40分钟，再放入香菇和冬瓜，煮5分钟，放盐和香油调味即可。

　　用法

　　随餐食用，每日分2次吃完，连吃数日见效。

　　专家箴言：白扁豆可健脾化湿，冬瓜可利水消肿，香菇可健脾开胃。此汤能起到补脾虚、化脾湿、健脾运的作用，对脾虚湿盛水肿、食少腹泻均有食疗效果。

　　宜忌：适合脾虚所致水肿、泄泻、食欲不振者。因脾虚、运化代谢不良引起的糖尿病、高血脂者宜食用。夏季湿热时食用最佳；气滞腹胀者不宜多吃。