为健康要控盐，但你可能忽视了这些“隐形盐”

　　《中国居民膳食指南》提倡每人每日食盐摄入量应少于6克（1克盐=400毫克钠）；过多摄入食盐（钠），会增加罹患高血压和胃病等疾病的发病率。这样的健康饮食要求已经为大多数人所接受，许多人也能在日常烹饪和饮食中予以重视。

　　但是，有不少人虽然控制了每天做菜的“放盐量”，却可能忽视了饮食中大量存在的“隐形盐”，这样仍然会导致每天摄入食盐量超标。如果我们把以下含有较多“隐形盐”的六大类食物的盐分也充分考虑到的话，并在“放盐”时进一步减量，才能真正地确保饮食和身体健康。

　　■调味品类

　　豆瓣酱、辣椒酱、酱油、椒盐、虾酱、鱼露、腐乳、味精、鸡精等调味品在制作过程中都添加了大量食盐，都含有高盐分，在烹饪中应注意量的控制。如果需要较多使用时，应该减少甚至不再另加食盐。

　　■点心零食类

　　含盐饼干、薄饼、膨化食品、开胃干果等零食的钠含量不容忽视，某些饼干和每100克含钠高达670毫克，这意味着吃掉一包饼干（100克），盐摄入量大约已经满足一天需要量的1/3。购买点心类食品时，应该注意详细查看标签中的“食盐”或“钠”的含量；经常吃点心零食的朋友，日常饮食中的用盐量要进一步减少。

　　■肉禽制品类

　　为了延长保质期和方便长期储存，牛肉干、猪肉脯、肉松、腊肉、腊鱼、火腿、午餐肉、腊肠、火腿肠、鱿鱼丝等烟熏、卤腊的加工肉制品，均加入了大量的食盐，食用前应用清水煮两三次，去除过多的盐分；最好加些不含盐的配菜，降低含盐量。

　　■腌制蔬菜类

　　榨菜、大头菜、梅干菜、萝卜干、泡菜、酸笋、酸菜等腌制蔬菜也因储存需要，添加了大量盐分，如经常食用而不注意控制，会大大增加健康风险。建议食用前应多用清水浸泡淘洗几次，挤出多余盐分。

　　■早餐麦片类

　　调查发现，市面上14个品种的早餐麦片有一半达到高盐标准，此外，市售的速食豆浆粉、杂粮粉等许多营养粉（糊）都可能含有较多的盐分。同类食品中，不同品牌的产品钠含量可能相差10倍甚至更多。建议购买时一定要看清食品营养成分表，选择钠含量相对较低的产品，并在食用时不再吃其它含盐量高的食物。

　　■面食类

　　市面上不少鲜制面、干挂面和馒头蒸糕等，都会添加小苏打来增加弹性，而小苏打含有很多的钠。比如一碗凉面再加本身含钠量高的芝麻酱，可以导致吃下一碗就摄入了相当于1天身体建议钠摄入量的一半。此外，方便面本身及其内附调味包含盐量较高，食用时，最好不要把调味料全都放完。