所谓药食同源，就是指既是食物也是一味中药的食材，多不可过量食用。从今天开始，“养生厨房”栏目为您介绍这类食材，把美食和养生保健结合起来，丰富您的餐桌。
【白果烧香菇】
【配料】
主料：鲜香菇20个、白果仁30克、陈皮3克。
辅料：精肉150克、葱白5克、鸡蛋清半个。
调料：水500克、盐6克、料酒5克、淀粉4克、白糖3克、白胡椒粉1克。
【做法：】
01
备料
将鲜香菇剪去柄，放入盐水中泡制清洗后捞出。干陈皮用清水泡1小时后捞出，陈皮水备用。干白果用清水洗净后放入锅中蒸一下备用。将精肉剁成泥状，加入陈皮、葱白、盐、白糖、生粉、白胡椒粉、料酒搅拌，加入鸡蛋清继续搅拌。
02
烧制
将香菇后面刷上一层淀粉，把搅拌好的肉末涂抹在上面，放入锅中蒸10分钟。在锅中放入适量清水，加入陈皮水、香菇、白果仁用大火烧开，撇去浮沫，转小火煮20分钟。
03
调味勾芡
加入酱油调味，用湿淀粉勾芡，出盘即可。
【功效：】
理气化痰、敛肺止咳。一般人群都可以食用，尤其适合咳喘痰多、食欲不振、带下清稀者，但是痰不利者慎用。此外，白果有小毒，不宜久服多食。
白果始载《日用本草》，原名银杏。其性平，入肺肾经，有小毒。《本草纲目》记载：熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰，消毒杀虫。有实邪者，咳嗽沉闷不畅，咯痰不爽或难咯出者慎服。陈皮性温，归脾肺经，有理气化痰、健脾燥湿之功效。香菇又名香蕈，是我国著名的食药用菌，性平，益胃气，托痘疹。现代药理研究表明其中香菇多糖具有多种生物活性，有很好的抗菌消炎作用，同时具有抗病毒、调节免疫、抗肿瘤、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。白胡椒性辛热，温中散寒，下气消痰，咯黄痰者需慎用。白果烧香菇诸食药材共凑理气化痰、敛肺止咳，益胃气之功。
白果食用前最好去壳、去膜、去心，以免中毒，过量服用可出现腹痛、吐泻、发热、抽搐等不适，建议熟食少食，每人每日用量5g～10g，儿童更需减量。
清肺降火，除痰止嗽。用于肺热痰盛引起的咳嗽气逆，痰黄粘稠，咽喉疼痛，大便干燥。
健客价： ￥22清肺降火，除痰止嗽。用于肺热痰盛引起的咳嗽气逆，痰黄粘稠，咽喉疼痛，大便干燥。
健客价： ￥13.4理气化痰，祛风和胃。用于痰浊阻肺，胃失和降，咳嗽、呕逆。
健客价： ￥15.8降气化痰，止咳定喘。用于风寒入肺，肺气不宣引起的咳嗽痰多，喘促胸闷，周身酸痛或久咳不止，以及老年支气管炎咳嗽。
健客价： ￥32.33降气化痰，止咳定喘。用于风寒入肺，肺气不宣引起的咳嗽痰多，喘促胸闷，周身酸痛或久咳不止，以及老年支气管炎咳嗽。
健客价： ￥30降气化痰，止咳定喘。用于风寒入肺，肺气不宣引起的咳嗽痰多，喘促胸闷，周身酸痛或久咳不止，以及老年支气管炎咳嗽。
健客价： ￥13润肺定喘，止嗽化痰。用于肺气虚弱引起的咳嗽喘促，痰涎壅盛，久嗽声哑。
健客价： ￥88顺气化痰，祛风健胃。用于风寒咳嗽，痰多呕逆。
健客价： ￥21润肺定喘，止嗽化痰。用于肺气虚弱引起的咳嗽喘促，痰涎壅盛，久嗽声哑。
健客价： ￥49理气化痰，润肺止咳。用于痰浊阻肺所致的咳嗽、气喘、痰多；感冒、支气管炎，咽喉炎见上述证候者。
健客价： ￥16养阴清热，润肺止咳。用于肺热燥咳，或热病伤阴所致咳嗽。
健客价： ￥18清肺热、止咳、祛痰。用于风热侵肺引起的口干作渴，咳逆痰多及支气管炎咳嗽。
健客价： ￥7.5
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