别贪嘴了！他胃里10多厘米的寄生虫，都是吃它惹的祸！

　　小任今年30岁，浙江奉化人，深爱日料多年，一两个月不吃，心里就长草，特别是刺身，三文鱼、甜虾……

　　因为工作忙总不能按时吃饭，小任多年来胃都不太好，但最近两个月，他感觉胃比以前更不舒服了，偶尔胀，偶尔痛。去医院就诊后，他居然通过胃镜看到了一条细长的虫子。医生取出来后，可以看出虫子粗细像根缝衣针，长约10厘米左右。

　　看着从自己胃内取出的虫子，小任也是目瞪口呆。他仔细回想，觉得跟自己常吃三文鱼类生鱼片可能有关。

　　刺身有风险

　　如今吃鱼生已经不是什么新奇的事了，寄生虫什么的也不能再吓退人们了，鱼生鲜嫩、美味，却不失清爽的味道，吸引着无数的人去食用它。

　　但是要知道，鱼生中富含寄生虫并不是危言耸听，而芥末、白酒等能杀灭寄生虫却是空穴来风。

　　有关医师指出，目前门诊中食源性寄生虫病病例明显增多，大多是贪吃惹的祸。如吃了有寄生虫的福寿螺、生鱼片导致华支睾吸虫病；烹饪猪肉追求鲜嫩因此没有熟透，结果感染旋毛虫病、猪带绦虫；吃五分熟、七八分熟的牛排结果感染了牛带绦虫……

　　人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。以猪带绦虫为例，不但损伤肠道，幼虫进入血液还会伤及全身，进入大脑会引发癫痫，进入眼部严重的会导致失明……

　　长期感染寄生虫，会营养不良，还会传染他人。

　　白酒、芥末不能杀虫

　　人们通常认为生鱼片的蘸料，如白酒、芥末、醋、大蒜等能杀死寄生虫。报道中实验人员用白酒、芥末、醋、大蒜等分别对肝吸虫囊蚴进行浸泡，两小时后，囊蚴依然存活。

　　为继续验证，实验人员将这些囊蚴分离出来喂食老鼠，最后每只老鼠都感染了肝吸虫。

　　杀死肝吸虫最好的方法就是高温，超过90℃只需几秒钟肝吸虫就会被杀死。

　　因此专家建议，不要吃淡水鱼生，吃淡水鱼生就可能感染肝吸虫。对于管不住嘴或者已经吃了淡水鱼生的人来说，最好每一年都应该去医院检查一下，一旦发现后进行驱虫治疗，这样能将损害降到最低。

　　没有鱼生，就没有虫

　　专家表示，要避免肝吸虫病的发生，关键在预防。首先要改变不良的饮食习惯，不吃淡水鱼生、虾生，避免“虫从口入”。

　　此外，处理鱼生的工具也要有讲究，如果砧板和刀都是分开用来切淡水、深水鱼的话，那感染肝吸虫病的几率就很少；

　　反之，如果是两类鱼共用一套砧板、刀，那么感染的几率就大了。另外，即使有一套深海鱼生专用的砧板和刀具，如果吃鱼生的配菜如姜丝、葱丝等是用切过淡水鱼生的砧板、刀具来切的话，同样也会增加感染疾病的几率。因此，一定要注意把切鱼、虾的砧板、菜刀和其他器皿生熟分开洗净，防止交叉污染。

　　除非高温，杀不死虫

　　不少爱吃“鱼生”的食客，都听过这样一种说法，就是用酱料、醋拌过的生鱼片，其中的寄生虫卵已经被杀死。

　　对此，郭文纠正说，其实寄生在淡水鱼肉中的肝吸虫是肝吸虫的囊蚴期，它对外界的抵抗力非常强。实验证明，一般的调味品，如酱油、醋都不易杀死在鱼肉中的囊蚴，就是把厚度约2-3mm的鱼片投入90℃热水中，也要经3秒钟才能将囊蚴杀死。

　　如果煮大鱼时，即使加热到80℃煮一小时，其中的囊蚴仍能存活。因此，吃用酱料拌过的生鱼片，或打边炉时生鱼片煮的时间不足，都不能杀死肝吸虫囊蚴，有可能染上肝吸虫病。

　　为避免感染寄生虫，外出就餐要选完全熟透的肉。自己购买生鱼片要尽量选择经过检验检疫的正规产品。如果怀疑自己吃了不洁肉类或是出现了寄生虫感染症状（如大便排白片），要及时服用阿苯达唑、甲苯咪唑等非处方药或是到医院就诊。