长期吃剩菜容易导致食物中毒

2016-08-18 来源：健客网社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：医生提醒广大的市民朋友，夏天的食物是很难保存的，现在在医院救治的患者里面，有很多的患者都是食用了变质的食物，导致身体出现了一些意外。所以说，夏天的饮食一定要确保新鲜，尽量是现吃现做，不要放置太长的时间。

　　大家都知道，我们血液的颜色是鲜红的，但是在前几天，武汉市的一个医院收治了一位患者，他的血液竟然是紫红色的，这到底是什么一个情况呢？

　　刚送到医院的时候，这位患者不但舌头是蓝紫色的，甚至是血液都是蓝紫色的。医生介绍，刚到医院的时候，这个患者还有器官衰竭的现象。医生分析，这很有可能和这段时间天气温度高有关系。

　　在多器官的衰歇下，医生给他做了血液净化，血液倒出来之后，在阳光下一看，血液就是紫蓝色的，医生考虑可能是食物中毒。

　　在和家属沟通时候，医生了解到，患者已经六十多岁了，平常就是一个人住，非常的节省。每天的饭菜没吃完的，都留到第二天的时候再吃，不舍得扔掉。

　　因为患者大多数的饭菜都是蔬菜，夏天温度很高，蔬菜是很容易分解产生亚硝酸盐的，导致食物中毒的情况出现。植物里面的氨基酸在细菌的作用之下，可以分解为亚硝酸盐。夏天的温度很高，湿度很大非常容易繁殖细菌，细菌越多，产生的亚硝酸盐就越多。

　　对于，医生给患者进行了血液净化、抗感染、器官保护等治疗方法。怒气按，患者已经恢复了神智，器官损害的情况也已经缓解，没有生命危险了。

　　医生提醒广大的市民朋友，夏天的食物是很难保存的，现在在医院救治的患者里面，有很多的患者都是食用了变质的食物，导致身体出现了一些意外。所以说，夏天的饮食一定要确保新鲜，尽量是现吃现做，不要放置太长的时间。在制作食物的过程中，要尽量的避免细菌感染。隔夜饭菜在夏天的时候，尽量不要吃。

　　吃隔夜菜有哪些危害呢？

　　1、隔夜的才产生大量的亚硝酸盐：

　　有的隔夜菜，特别是蔬菜类的，不但没有营养价值，还会产生大量的亚硝酸盐。储存食物中，亚硝酸盐的生成量是根据储存的时间和温度来决定的，如果食物放在冰箱里面，那么，它的亚硝酸盐就比较少。

　　有一些高蛋白、高脂肪的剩菜，更是不能吃。空气上的细菌会在两个小时之内附在剩余的菜里面，甚至大量的繁殖，大家都知道，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都是会产生有害物质的。

　　2、不同的种类不同部位蔬菜的危害是不一样的：

　　不同种类的蔬菜在同等储存条件下，亚硝酸盐的生成量是不一样的。茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。所以说，如果同时购买了不同种类的蔬菜，要先吃茎叶类的，比如说是大白菜。

　　3、把剩菜剩饭再次加热不一定可以减少危害：

　　在平时的生活中，经常有人把一些剩菜剩饭反复的加热吃，以为这样就可以预防饭菜腐烂。其实，这个观点是错误的。因为有的毒素你就算加热也不能消除。

　　4、最容易引起胃肠道疾病的水产品

　　人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。

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