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多吃蔬果有助於预防哮喘

2019-03-12 来源:NutritionFacts能救命的营养学  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:研究人员发现“哮喘、[过敏]与湿疹的患病率与严重度在国际间具有很大的差异性”。他们说的,可是哮喘、过敏性[流鼻涕]与过敏性湿疹的患病率与症状存在着20至60倍不等的差异!

 哮喘是儿童最常见的一种慢性病,且全球的患病率正在上升。尽管如此,相比之下大多数的研究资金仍然被拿来用于成人的慢性病。

值得庆幸的是,有一份儿童哮喘与过敏的国际研究出现了,测试了近百个国家中的一百多万名儿童,使其成为“有史以来关于这些疾病最详尽的研究。”那么,他们发现了什么呢?

研究人员发现“哮喘、[过敏]与湿疹的患病率与严重度在国际间具有很大的差异性”。他们说的,可是哮喘、过敏性[流鼻涕]与过敏性湿疹的患病率与症状存在着20至60倍不等的差异!

这样的差异之大,非常惊人,但这代表了什么呢?事实上,“如此大的差异或许是由某些关键的地方性因素所决定的”。那么,是什么样的环境因素?

例如,在印度,眼睛痒与流鼻涕的过敏性症状盛行率只有1%左右,不过其他地区的孩子却可能高达45%。这与空气污染和吸烟率具有一定的关联,不过最显著的相关性来自於饮食。

当“植物性饮食的摄取量愈高,青少年气喘、过敏性鼻炎与湿疹的症状便有所减少”,且当越多的热量及蛋白质摄取是来自植物来源,过敏的发生率也愈低。

一般而言,“哮喘患病率的增加与新鲜水果、绿叶蔬菜和其他膳食来源的天然抗氧化剂摄取量的降低,似乎存在一定的关联性”,这有助於解释为什么摄取大量植物性食物的人们,哮喘的盛行率与呼吸系统的问题比率均较低。”

“高脂肪、高钠、低纤维与低碳水化合物的摄取量与哮喘具有正相关性,传统饮食与素食饮食,则具有较低的哮喘发生率”。

举例来说,如果单看印度国内,在一项超过十万人的研究当中,“每天或是偶尔食用肉类的人,比严格素食者更容易患有哮喘”。这里指的严格素食者,是连鸡蛋都不吃的。

鸡蛋对于哮喘扮演了什么角色呢?一份针对台北的学龄儿童的调查显示,鸡蛋和汽水被发现“与呼吸道症状和哮喘风险的增加相关,而大豆和水果的摄取则能降低呼吸道症状的发生”。

实际上,从饮食中移除鸡蛋与乳制品仅仅八周,就能改善哮喘儿童的肺部功能。所以,或许这是少吃动物性食物,再加上摄取更多植物性食物的综合效果。

例如,“大量的蔬菜摄取”被发现对孩童“具有保护作用”,将过敏性哮喘的患病率减低了一半。并且,“水果也显示出具有一致的保护性效果,有助于现患有严重喘鸣和流鼻水的青少年,”以及“现患有严重哮喘、过敏和湿疹的孩童”。

图片出处:jill111/Pixabay

这是为什么呢?我曾经谈过肉品供应链中存在干扰内分泌的工业污染物,而这样的污染物会增加过敏性疾病的风险。不过,哮喘发生率的增加,可能是因为“环境污染”和“较为敏感的人群”这两个因素所交互产生的结果。

“近年来饮食方式的改变导致人体抗氧化的防御机制下降,并使得整体人口的抗氧化状态改变,增加氧化损伤与气管炎症的敏感性。

有研究指出,“由[植物性食物]摄取维生素C量最低的成人,呼吸道过度反应的情况可能会增加七倍,但摄取最低量饱和脂肪的人,则获得了十倍的保护”。这或许是因为饱和脂肪会引发炎症。

此外,“植物性饮食的保护效果也可能是通过对肠道菌的影响来调节的”。原来“肠道菌的差异或许会影响早期孩童免疫系统的发展和启动”。

例如,患有过敏症的孩子体内往往不具有乳酸杆菌,也就是发酵食品与天然蔬果中常见的有益菌。然而,像乳酸菌这样的益生菌往往对于儿童哮喘具有一定的帮助,这有助於解释为什么吃有机素食长大的儿童过敏发生率较低。与对照组相比,吃有机素食的婴儿肠道中好的乳酸杆菌数量也较多。

不过,吃有机素食的婴儿也更有可能是自然产、母乳哺育期间更长,也没有被喂食太多抗生素。所以,除非进行测试,否则实在不能确定这是饮食的效果。关于这点,我们下回分解。

 

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