家人食物过敏？医生说这些知识你必须知道！

食物过敏是生活中常见的问题，也会很多哮喘以及其他过敏性疾病患者常常合并的一个症状。正确认识食物过敏非常重要，因此需要了解一下食物过敏涉及的一些常用并且容易混淆的术语，并且正确解读过敏原检查结果，以及进行科学合理的食物规避。

一些相关术语

过敏(Allergy)-这是对特定食物的免疫反应。每次摄入食物时都会出现症状。这些免疫系统变化分为两类：免疫球蛋白E（IgE）介导的和非IgE介导的。

致敏（Sensitization）-这是通过对特定食物进行皮肤点刺或血液检测来检测特定的免疫球蛋白E（IgE），但在食物摄取后没有症状的发展。换句话说，您的孩子食用没有任何问题或从未食用过的食物的阳性过敏测试结果。

IgE介导的超敏反应/过敏（IgEmediatedhypersensitivity/allergy）-通常称为“食物过敏”，其中食物特异性的IgE抗体形成并附着于整个身体的过敏细胞。每当摄入食物时，通常会在几分钟内或摄入后3小时内引起即刻发作症状。典型症状包括荨麻疹，肿胀，瘙痒/水样鼻涕和多泪，呼吸困难/吞咽困难，呕吐，并可能进展为意识丧失。皮肤点刺或血液特异性IgE检测很可能对该诊断有益。

急性过敏反应（Anaphylaxis）-快速起病，进行性加重涉及一种以上器官系统的IgE介导的食物过敏，可危及生命。

非IgE介导的反应-对特定食物的免疫反应，通常是迟发性反应。这由免疫系统的T细胞介导的免疫反应。这些症状不是立即发病，并且可能在摄入后数小时至数天发生。急性过敏反应（Anaphylaxis）不属于此类，大部分症状涉及胃肠道，伴有呕吐，胃部不适，腹泻或便血。皮肤刺或血液特异性IgE测试为阴性。

敏感或不容忍（Sensitivityorintolerance）-这是对某种或某些食物的非免疫反应。食物摄入时会出现症状，但随着时间的推移可能会发生变化。这也经常包括消化道症状，皮肤点刺或血液特异性IgE测试为阴性。

正确解读过敏原检查结果以及合理规避饮食

当确定一个孩子是否有食物过敏时，涉及很多步骤。

首先，最重要的部分是仔细记录引起症状的可疑食物，发生症状的时间和类型，当时用了那些药使得症状改善。如果病史与IgE介导的过敏一致，那么检测通常是有效的。

但是，要记住的一个好的经验法则是，如果您的孩子可以吃一种食物而没有出现任何症状，那么他们不会对该食物过敏。

如果是IgE介导的过敏，几乎可以确定哪种食物会让您的孩子生病，并且没有“隐藏的”食物过敏。但是在许多情况下，病史与非IgE介导的症状或食物不耐受更加一致，皮肤点刺或特异性IgE检测没有帮助或是阴性。

既然这样:那么我们为什么还需要做过敏原检查来确定过敏原呢？

在进一步讨论之前，应该明确一些非常重要的事项：食物过敏的阳性测试结果本身并不能诊断食物过敏。

这些测试最适用于帮助确认IgE介导的食物过敏的可疑病史。最终的确诊是这些过敏原检查的结果和实际摄入该食物后导致过敏发生的事实，如果仅有阳性结果，但没有相关联的症状，则不应该进行食物规避。

因为过度的食物规避可能会导致焦虑，以及日常生活的不便，并可能导致营养不良，对生长发育中的孩子尤为不利。