如何计算配餐的营养素含量

2018-04-13 来源：如何计算配餐的营养素含量标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：某人一天吃了米饭300g，牛奶250mL，猪瘦肉100g，绿豆芽200g，植物油25g。先从《食物成分表》中各种食物所含各种营养素的含量，根据所吃的量算出每种食物所含的各种营养素的量。

如何计算配餐的营养素含量

为评估每天摄入的营养素是否恰当，人们应学会计算配餐中营养素的含量，其方法分4步：首先记录每天摄取的所有食物的种类与数量。其次，称量或估算出所有摄入食物的具体数量；然后，查找《食物成分表》中各种食物所含各种营养素的量；最后分类相加，算出各种营养素的总含量。

例如：某人一天吃了米饭300g，牛奶250mL，猪瘦肉100g，绿豆芽200g，植物油25g。先从《食物成分表》中各种食物所含各种营养素的含量，根据所吃的量算出每种食物所含的各种营养素的量。如：

300g大米中含有：能量4344kj（1039kcal），蛋白质222g，脂肪24g，碳水化合物2316g。

250mL牛奶中含有：能量565kj（135kcal），蛋白质7g，脂肪8g，碳水化合物85g。

100g猪瘦肉中含有：能量598kj（143keal），蛋白质203g，脂肪62g，碳水化合物15g。

200g绿豆芽中含有：能量150kJ（36kcal），蛋白质42g，脂肪02g，碳水化合物42g。

25g植物油中含有：能量940kJ（225kcal），脂肪25g。

这样，分类相加算出此人一日摄入的总能量为6597kj（1578kcal）蛋白质537g，脂肪418g，碳水化合物2835g。

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