月饼“无糖”只是幌子糖友不可乱吃

2014-09-03 来源：健客网标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：很多人对“无糖”的理解存在错误，“无糖”一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。所以中秋节来临之际，糖尿病患者不要被“无糖月饼”给糊弄了！

　　【案例】

　　63岁的市民李先生，患糖尿病有10多年了，一直靠吃药控制血糖。前两天，李先生在某商场导购员的推荐下，买了几块“糖尿病人吃了没事”的无糖月饼，没想到吃了却“马上有事”了。“我吃完了一块半月饼不到一个小时，就觉得头晕，浑身没力，而且越来越厉害，因为我是老糖尿病患者，当时就确定应该是血糖升上来了。”身体不适的李先生马上就给儿女打电话，一测血糖吓了一跳。“平时我的血糖控制在6.5左右，那天一测升到了16，我马上打了一针胰岛素，真是太危险了，这无糖月饼可害苦我了。”李先生后怕地说。

　　中秋“无糖月饼”畅销

　　走在各大超市就不难发现，几乎都有售“无糖月饼”，且价格要比普通月饼稍贵一些。

　　导购员对“无糖月饼”的推销词大都是“糖尿病人可以吃”。在这些月饼的配料表上，确实以木糖醇、阿巴斯甜等替代了白砂糖、蔗糖。“卖得特别好，甚至有些没得糖尿病的人也来买，为的就是健康。”一销售人员说，无糖月饼和普通月饼销量基本各占一半。

　　一位糖尿病顾客说：“想吃月饼了，肯定首选这种无糖的，不买普通月饼。”

　　中秋将至，月饼热销，不少生产厂家打起健康牌，其中“无糖月饼”特别受糖尿病患者的青睐。“无糖”月饼真的没有糖吗？为什么”无糖“也能让血糖升高呢？糖尿病患者还能不能食用月饼呢？

　　“无糖月饼”并非真无糖

　　专家表示，适合糖尿病患者吃的无糖食品，是在人体吸收后，不产生糖的食品，具有高纤维、低脂、低盐等特征，而目前市面上所销售的“无糖月饼”仅仅是不包含白糖和蔗糖的成分而已。大多数消费者对“无糖”这个概念存在误区，认为“无蔗糖”和“无糖”是一回事。一些“无糖月饼”中利用麦芽糖或者果糖代替原来的白糖和蔗糖，但实际上这些替代糖在被人体吸收后仍然会转变成葡萄糖；还有月饼是利用面粉制成的，面粉中含糖量是60%，面粉在体内淀粉酶的作用下，最终还是转化成葡萄糖，如果体内胰腺分泌胰岛素的功能低下，葡萄糖转化肝糖原障碍，血糖会突然升高。所以这一类‘无糖月饼’根本不适合糖尿病人食用。除了此类“无糖月饼”，还有为了提升月饼的甜味，使用了阿斯巴甜、木糖醇、甜蜜素等甜味剂，这些甜味剂本身不产生糖，但因为月饼本身含有的淀粉、油脂，有些还是高热量的月饼馅，所以吃下后，在体内仍然会转化为葡萄糖。建议糖尿病患者，食用这类月饼要适量，最好每次不超过半块，严重的患者就不要食用了。

　　补充：目前我国只有月饼的生产标准，但尚未制定出专门的“无糖”月饼国家标准。根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，食品声称“无糖”，须满足固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克（指所有的单糖和多糖）。

健客网专稿，转载请注明健客网！

（责任编辑：小慈）