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糖尿病人适合吃煮玉米吗?

2014-07-10 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:玉米含维生素比较丰富,但同时也含有糖分,对于糖尿病人来说,他们能吃玉米吗?玉米要怎样吃呢?

  玉米作为粗粮是我们比较常见的一种,很多人都喜欢吃,因为它的味甘甜,口感细腻,还散发着香气。但对糖尿病人来说,玉米也属于含糖的食物,是否适合他们吃呢?

  很多人买玉米时习惯把皮剥下来,将玉米须子剥干净,但这样做并不科学,煮玉米时最好带着皮。这是因为,外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发,从而保持其口感。带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为"龙须汤",适合糖尿病、高血压患者饮用。

  玉米的营养价值

  1.可利用能量高。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。

  2.亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上,仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

  3.蛋白质含量偏低,且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右,且氨基酸不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

  4.矿物质约80%存在于胚部,钙含量很少,约0.02%;磷约含0.25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在,单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

  5.维生素中维生素E较多,约为20mg/kg,黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多,核黄素和烟酸的含量较少,且烟酸是以结合型存在。6.叶黄素平均为22mg/kg,这是黄玉米的特点之一,它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

 

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