糖尿病饮食六句话 记住了血糖才能平稳

糖尿病患者常常有这样的疑惑：我应该吃多少？饭菜应该怎么搭配？

需要指出的是，糖尿病是终生疾病，患者的饮食控制与药物治疗需要终生进行。不良的饮食习惯不仅会使血糖难以控制，还可导致高血压、血脂异常和肥胖等。经过合理的营养食疗，部分患者甚至可以逐渐减少药物剂量。

糖尿病饮食治疗原则

总热量要合理、结构要合理

糖尿病患者特别要控制总热量的摄入，不要过饱也不要饥饿，结合自身体力、劳动情况来控制。

摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的比例要恰当。蛋白质应占总热能的15%~20%，脂肪占总热能不超过30%，碳水化合物占总热能的50%~60%。

营养成份要均衡

食物选择要多样化，不同的食物提供不同的营养成分。一天的食谱要尽量包括四大类食物。

四大类食品包括：

粮谷类：米、面、玉米、红薯等，主要含有碳水化合物、蛋白质和B族维生素；

蔬菜水果类：富含维生素、矿物质和膳食纤维；

肉蛋类：如肉、蛋、奶、鱼、禽、豆腐等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素；

油脂类：油脂、硬果类食物，主要为人体供应热量。

限制单、双糖的摄入

糖尿病患者的主食要粗细搭配，尽量选择玉米、燕麦、高粱、小米等粗杂粮，少食用精制米面；多选用富含复合多糖的谷类，少用富含单、双糖的蜂蜜、蔗糖、甜的糕点、饮料等纯糖及其制品。

单、双糖食物在体内很快吸收，会导致食后血糖急剧增高，对于糖尿病患者病情不利。多糖类食品在体内要转化成单糖后才能吸收，所以食后血糖升高较慢；同时这些食物中大多含有一定的膳食纤维，对于减缓血糖升高有一定的作用。

足够的维生素及膳食纤维

糖尿病患者对于钙、维生素B、C、D需要量多，充足的钙和维生素B、C、D可防治骨质疏松、心血管和神经系统等并发病；膳食纤维起到一定的降血糖作用。

膳食纤维可分为水溶性纤维和不溶性纤维。其中，水溶性纤维可以改善糖代谢，降低胆固醇水平。燕麦、大麦、水果（苹果、香蕉、草莓、柑橘）、胡萝卜、花椰菜、南瓜、马铃薯、藻胶、魔芋等富含水溶性纤维。豆类（皮）、部分蔬菜、水果类、谷类麸皮等富含不溶性纤维，可以预防便秘，但摄入过多会影响无机盐和维生素吸收。

进食规律，每天至少进食三餐

应按时按量有规律地进餐，尽量使进餐后血糖升高与药物作用高峰相吻合，更好地控制餐后血糖；同时也有助于药物治疗方案有效的调整。

食物烹调方法要健康

食物烹调要清淡少盐。煮、蒸、灼、闷，营养成分损失少，且容易消化吸收，不会额外增加脂肪。

油炸、煎、红烧这类烹调方法会使肉中脂肪过度氧化，产生致癌物，增加脂肪量、增加热量，对蛋白质、维生素破坏多，特别不适合肥胖人群和患有高血脂、糖尿病、高血压、心血管疾病和消化道疾病的人。

糖尿病患者如何吃水果

大多数人认为水果甜度太高，血糖较高者和糖尿病患者不宜食用。

其实，水果还是要吃的，尤其是新鲜水果。研究显示，保持摄入新鲜水果习惯的糖尿病患者，其糖尿病心血管并发症的发病风险和死亡风险也更低。但是，糖尿病患者吃水果，要注意以下几点：

时机：血糖控制比较“理想”时，即空腹血糖控制在7.8mmol/l以下，餐后2小时血糖控制在10.0mmol/l以下。

数量：全日不超过200克。

时间：两餐之间。

种类：多选择血糖指数低和糖份低的水果。多选桃、柠檬、李、梨、苹果、柚、橘、橙；少选椰子、菠萝、香蕉、西瓜；避免大枣、甘蔗、荔枝、龙眼、提子、榴莲。

热量：应计算在全日总热量之内。200克水果=25克主食。

专家提醒糖尿病患者

饮食治疗是糖尿病治疗的基础，是糖尿病患者要终生坚持的治疗方式。日常饮食要遵循“控制总量，营养均衡”的原则，并定期到医院复诊，以适时调整饮食。