糖尿病人可以吃这两种米 血糖不会升高

中国是以大米为主食的国家，那么糖尿病人该吃什么米？胚芽米、糙米与精白米对糖尿病有哪些影响？

一起来看看这三种米的区别：

胚芽米

胚芽米是留存了部分糠皮和大部分胚芽的米，保留了稻米75%左右营养成分。米胚芽中含有大量铬和硒是降治糖尿病和癌症最有效的矿物质。且胚芽米营养均衡，口感好，长期吃胚芽米可以避免“富贵病”的产生。

糙米

糙米是脱掉稻壳的米，呈浅黄色。因为糙米有完整的胚芽，它会发芽，它是活米。

科学证实：糙米含有“活性类脂”。“活性类脂”也可以称之为“生命的要素”。糙米能维持血糖平衡，不仅能预防而且能治疗糖尿病，还能排毒、减肥。不过，因为糙米包围了一层坚硬的种皮(谷膜)，难蒸煮、口感差且黏性低，难咀嚼、吞咽，大多数现代人并不喜欢吃糙米饭。也可以吃培希元主食面条，糖尿病专用主食，控糖好，营养均衡，血糖更稳定。

精白米

精白米把胚芽和糠皮中丰富的维生素、矿物质和纤维表全脱掉了，只留下含热量的胚乳(米芯)，即留下的仅是淀粉(碳水化合物)和糖份。对于糖尿病人来说，喝一碗精白米粥就等于喝了一碗白糖水。

营养学家研究表明：如每天把50克精白米换成糙米，可将患2型糖尿病的风险降低16%。因此，营养专家和健康教育专家早就呼吁，不要长期吃精白米，要多吃糙米和胚芽米。

如何炊煮胚芽米饭

炊煮胚芽米饭比精白米更简便，不过由于胚芽米是以胚芽的部分为中心，炊煮的方法也与普通的精米略有不同，但只要注意下列四点，便可像炊煮精白米一般，炊煮出松软且比精白米更香美的米饭了。

1、水的分量要比炊煮白米时多20%；

2、必须事先泡在水里一个小时以上；

3、先用比强火略小，而后转为中火，中途不要将盖子掀开

4、比炊煮精白米时所花费的时间再延长些。