豆腐搭配三种食材 有助血糖稳定！

食物成千上万种，但糖尿病人在饮食上却并不能随心所欲。说到底，糖尿病是一种终身性的慢性病，需要长期调理，才能够控制好病情，而饮食是糖尿病的基础疗法之一，只有控制好饮食，才有把握让血糖平稳。

豆腐是最为常见的一种普通食品，价格低廉，而且富含蛋白质，吃法也非常多，故得大众的喜欢。那么，糖尿病人可以吃豆腐吗？

糖尿病人能吃豆腐吗？

经常看到有糖友留言咨询，“**食物可以吃吗？”，实际上，如果糖友的血糖控制在正常范围内，而且比较平稳，没有什么食物是绝对不能吃的。

凡事无绝对，但是，对于糖友来说，却有“适合”与“不适合”的分别。那些含糖量高、升糖指数高的食物，极容易引起血糖波动，肯定是不太适合糖友的。

豆腐中的脂肪及糖分含量不高，升糖指数也很低，而且，豆腐中含有丰富的蛋白质，同时还含有钙质，铁，磷等人体所需的重要元素，以及叶酸、维生素b族、蛋黄素等营养成分。

经常吃豆腐可以预防心脑血管疾病，保护血管，改善血管内环境，还可以提高记忆力，改善智力水平，特别是老年糖尿病患者。

对于女性糖尿病患者来说，常吃豆腐，可以预防糖尿病常发的骨质疏松，改善更年期的相关症状。总体而言，豆腐是比较适合糖尿病人的。

糖尿病人食用豆腐的注意事项

建议采用少油的烹调方式，如水煮、清炖、凉拌等，不要油炸、爆炒等，以免影响血糖。

每天推荐摄入量为100~150克。

糖尿病肾病的患者要限制蛋白的摄入量，每日蛋白摄入量约0.6-0.8克每公斤体重，尽量摄入优质的动物性的蛋白，豆腐的植物蛋白含量比较丰富，所以也不建议多食用。

不过，豆腐虽好，但并不能代替药物的作用，并没有降血糖的效果，只要控制好食用量，适当吃点豆腐，对于身心都是有益的。

豆腐搭配3种食材，营养更佳

单吃豆腐，有点过于单调了，而搭配着其他食物吃，不仅可以让营养翻倍，味觉上也是一种享受哦。

豆腐加蔬菜

糖尿病人每天的蔬菜摄入量应该在300-500g，蔬菜对于血糖的影响较小，且富含膳食纤维和维生素，豆腐搭配蔬菜，还可以补充蛋白质，算得上是“绝配”呢。

糖尿病人不妨在煮汤的时候，在豆腐中适当加入一些新鲜的时令菜，比如油菜、小白菜、生菜、大白菜等等，依据个人口味，经常换换种类，都是可以的。

豆腐加杂粮

与精细的大米相比，杂粮富含膳食纤维，而且营养更为全面，升糖指数较低，可以说是更适合糖尿病人的。建议糖尿病人每天可以进食谷薯类食材150g~300g，搭配着白米做饭，可以降低升糖指数。

豆腐与杂粮的做法有很多种，糖尿病友可以根据自己的口味来选择，推荐一种做法：豆腐杂粮煮时蔬，准备好材料：

燕麦20克，薏米15克，甜玉米30克，菜心200克，芹菜60克，豆腐250克

建议先煮杂粮，最后再加入豆腐及青菜，当然，大家可以自由搭配这里边的杂粮种类及份量。

豆腐加牛奶

豆腐跟牛奶都是富含蛋白质的食物，如果糖尿病人想要补充优质蛋白质及钙质，将这两种食物搭配，基本就能很好的补充所需营养。

建议糖尿病人每日可以食入300g左右的液态奶或等量的奶制品，纯牛奶跟无糖酸奶都是不错的选择。

总的来说，豆腐富含蛋白质，而且对血糖的影响小，糖尿病人是可以吃豆腐的，搭配着其他食材营养更好，只是糖尿病肾病需要限制蛋白质的摄入量，不要过量食用豆腐。