六大调料也是控糖高手 药食同源的肉桂

糖友都熟知饮食控制对于糖尿病的重要性，除了一些食物对血糖有帮助。我们烹饪当中要用到的一些调料，也是控糖高手呢！下面糖糖就来给大家介绍下。

药食同源的肉桂

来自北京中医药大学基础医学院、中药学院和北京中医药大学糖尿病研究中心的研究说明：肉桂作为药食同源的中药之一，在预防和治疗糖尿病及其并发症方面有一定的应用价值。

基础和临床研究也证明：肉桂及其复方具有降低血糖、改善糖尿病诱发的脂质代谢紊乱和胰岛素抵抗等作用。

瑞典马尔默大学医院的研究员发现，在享用布丁时，如果能够在布丁上洒入一茶匙多的肉桂粉，将能舒缓餐后血糖升高的问题（其降糖的机制是胃排空减缓）。

有关研究报告发表在《美国临床营养学杂志》月刊上，该报告肯定了过去的研究，指出肉桂（cinnamon）对于控制血糖有很好的帮助。

这里糖糖要提醒的是在平常的做菜调料中适当加入即可，不需要去找这方面的产品，毕竟这个代替不了药。能在饮食生活中解决的问题，不需要去额外的花钱。再有就是所谓的加入了肉桂的产品，不见得会比这个普通的调料会好。

食用方法：加入菜中烹调，或把桂皮研成末，泡水喝。

经常与肉搭配的孜然

孜然这种调料经常与肉搭配食用。适量食用孜然能降低血糖和胆固醇。研究表明，孜然对抑制晚期糖基化终末产物的效果很好，这种化合物会对糖尿病患者造成危害。

食用方法：一般是与各种肉类搭配炒或是烧烤。

含有丰富姜黄素的咖喱

咖喱中含丰富的姜黄素，这种物质有助于调节和改善糖尿病患者的脂质代谢紊乱。

姜黄素有抗炎和阻止细胞氧化损伤的功效，对于炎症和细胞氧化损伤引发的糖尿病有显著疗效。但是胃炎和溃疡病患者就要少食，服药期间不宜食用。

食用方法：最常见的是咖喱土豆牛肉，还可以做咖喱饭。糖糖还想说咖喱可以和黑胡椒搭配一起用哦，因为咖喱有助于抗击癌症、糖尿病和认知障碍症等多种疾病。研究发现，黑胡椒可使人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高20倍。因此建议两者搭配食用。

当大蒜遇见糖尿病

吃大蒜对降血糖、降血脂有一定的作用，大蒜属于阳性的食物，也有刺激性，因此对虚乏的身体有良性进补的功效，能够增强体力，改善周身的血液循环。

研究发现，大蒜(含大蒜素)、洋葱等食物含有硫醚类功能因子,在体内有一定的降糖作用。大蒜素能增强血浆胰岛素样活性，升高血清胰岛素浓度，降血糖并预防糖尿病并发症，其降糖因子中的硫键对降血糖起决定作用。

另外大蒜里面含有丰富的维生素c，能够起到清除体内自由基，增加新陈代谢的作用。但是大蒜对胃有一定的刺激性，一般每日3~4瓣为宜，对减肥、降糖非常有好处。

食用方法：大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用，而不是蒜末。还要先在空气中放置10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素，在食用时才能最大限度地体现出它的营养保健价值。

大蒜不宜久煮、煎、炸、炒。因此炒菜时，应起锅前再放入蒜末或蒜片，既增加菜肴美味，又不损失大蒜的营养成分。在煮肉、炖鱼时加入一些大蒜瓣，能够解腥味、去异味，并调节菜品的味道。

姜抵御糖尿病

姜富含姜黄素，姜黄素是一种生物活性物质，具有显著的抗肿瘤、改善糖尿病所伴随的脂质代谢紊乱，还可以治疗糖尿病性脂肪肝以及酒精性脂肪肝。

姜中的姜黄素是其主要的活性成分，有明显的降糖功用，并能减少糖尿病的并发症。比如姜有防止糖尿病诱发白内障的形成，还能促进患者的创伤愈合。刺激胃液分泌，增强血液循环、促进消化功能等。每日食用10克左右比较适合。但是因为姜本身生热，阴虚内热及邪热亢盛者就不宜食用。

食姜的注意事项：不要去皮，以免影响整体功效；不吃烂的生姜，以免摄入毒性物质，使肝细胞变性、坏死，诱发癌症

薄荷对抗衰老

薄荷含有的天然抗氧化剂能对抗糖尿病、心脏病、癌症和人体老化。建议选用新鲜薄荷,而不是装在茶叶包里的干薄荷。

食用方法：新鲜的薄荷直接摘下来清洗干净，放入杯子，倒入开水就可以了，食用方便快捷。