糖尿病很怕这8种蔬菜 多吃逼走糖尿病

糖尿病，是一种终身性疾病

专家曾表示，饮食控制是糖尿病治疗五驾马车中最重要的一匹马，糖尿病患者控制饮食并不是单纯控糖，而应该控制总热量摄入，同时均衡营养摄入，少量多餐，戒烟限酒。应该制定饮食计划，称重饮食，定时定量进餐，每日的总热量摄入要量化。

糖尿病患者如何科学饮食？

根据专家的解释，控制总热量摄入多少应根据每个人的情况具体计算。首先需要计算出糖尿病人的标准体重。公式是：标准体重（公斤）=身高（厘米）-105。

实际体重在标准体重10%范围内为正常，低于10%为偏瘦，超过10%为超重。其次，查表确定每公斤体重所需要的热量，并计算出每日所需要的总热量。公式是：每日所需要总热量=标准体重（公斤）×每公斤体重需要的热量。

八种蔬菜是糖尿病“天敌”

而很明显，热量最好控制的饮食就是蔬菜了。很多蔬菜在降血糖方面都有很好的帮助，那么，哪些蔬菜是糖尿病的“天敌”呢？今天小编就来给大家推荐几种常见的“天敌”蔬菜。

1菜花

菜花清煮也能有很鲜美的滋味，因此很多人都喜欢吃。而且菜花中富含矿物质铬，铬能有效地调节血糖，改善糖耐量。

2豌豆

豌豆和菜花一样，富含铬，可促进胰岛素分泌。

4青椒

这是让很多人意外的选项，事实上，请教中的晒元素能促进细胞对糖的吸收，令餐后血糖不致上升过快。可调节血糖。

4空心菜

有研究表明，空心菜能够帮助二型糖尿病患者控制血糖，尤其是紫色的空心菜效果更佳。

5蚕豆

蚕豆中的膳食纤维丰富，这可在一定程度上降低餐后血糖值，神奇的是，它还能预防高血压并发症。

6圆白菜

圆白菜中富含维生素E，可以促进人体内胰岛素的分泌和形成，进而调节血糖。

7山药

这主要是从中医理论出发的考虑，中医认为山药健脾益胃、滋肾益精，而糖尿病在很大程度上与人体的肝肾脾相关，正好对应。

8四季豆

需要提醒，四季豆一定要加热至100摄氏度以上才能彻底煮熟，不然很容易发生中毒事件。

推荐健康食谱

番茄菜花

材料：

菜花300克，西红柿1个，生姜、盐适量

步骤：

1、首先将菜花掰成小朵，清洗干净

2、将西红柿用热水去皮，切成小块，备好姜末

3、锅内加水烧开，将菜花放入水中焯一两分钟捞出

4、另起油锅，加入姜末炒香，将番茄加入炒出汤汁

5、将焯过的菜花加入，并与番茄炒匀，调入适量盐

6、将菜花炒至熟透，表面均匀附着番茄汁即可出锅

菜花炒饭

材料：

菜花1个，豌豆30克，胡萝卜30克，玉米粒30克，姜末1大勺，香油1大勺，生抽2大勺，黑胡椒1小勺，花生酱

步骤：

1、先用刨丝器把菜花磨碎

2、炒锅倒1大勺的香油烧热，油热后倒入菜花碎，小火翻炒。

3、炒到菜花变软、微微发黄就可以盛出来了。

4、接着我们来调个料汁，2大勺的生抽、1小勺黑胡椒、1大勺清水和1小勺的花生酱混合搅拌均匀。

5、炒锅再倒1大勺香油，放入1大勺姜末炒出香味

6、然后倒入蔬菜粒翻炒2分钟

7、最后倒入调好的汁、和之前炒过的菜花翻炒均匀就可以出锅了。

瓜丁豌豆

材料：

鲜豌豆300克，黄瓜大半根，植物油适量，盐适量，水淀粉适量

步骤：

1、豌豆洗净，黄瓜洗净

2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁

3、热锅凉油，放入锅里煸香

4、放入豌豆翻炒片刻

5、加入1/3小碗清水烧一会

6、汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒

7、加入盐提味

8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅

杏鲍菇炒青椒

材料：

杏鲍菇3根，青椒1根，木耳少许，食盐，金兰素蠔油，生抽，水淀粉

步骤：

1、青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。

2、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片。

3、青椒去籽，切块

4、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。

5、锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和素蠔油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出。

腐乳空心菜

材料：

空心菜一捆，红腐乳2小匙

步骤：

1、首先把空心菜去掉老的叶茎，洗净，然后大致在茎叶分界处把它一切两半，之后分别切成寸段控干水分待用

2、一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，这样咸度刚刚好，将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌匀待用。

3、炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中，先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软，然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可。

枸杞拌蚕豆

材料：

蚕豆150g，枸杞1小勺，柠檬半个，食盐1/3勺

步骤：

1、蚕豆剥壳取豆，洗净

2、枸杞用温水浸泡一会儿

3、锅中水烧开后，倒入蚕豆

4、蚕豆煮5分钟，煮熟后捞出

5、蚕豆放入碗中加入泡好的枸杞

6、挤入柠檬汁和适量盐拌匀

翡翠头菜卷

材料：

卷心菜，素馅，胡萝卜，姜，生抽，盐，花生油，麻油

步骤：

1、卷心菜叶子去白梗，清净备用

2、胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，姜切末备用

3、素馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油

3、拌打均匀后腌制15分钟，然后加入姜拌匀

4、锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油

5、将卷心菜放入水中汆烫至软，然后捞出过凉水

6、取一片叶子沥干水分，将调好的素馅放在叶子一端，像包春卷一样包起来

7、用胡萝卜扎紧，放在盘子里

8、开水锅上锅蒸15分钟即可

清炒三彩山药

材料：

山药1根胡萝卜半根，木耳10朵，盐适量

步骤：

1、干木耳放水中泡法

2、发好之后，烧一锅热水，将木耳放进去过火，盖上盖闷10分钟

3、山药去皮洗净，先切成斜段

4、在立起来，切成菱形片

5、胡萝卜用同样的方式切成片

6、锅内热油，放入胡萝卜，翻炒至萝卜见软

7、加入山药，翻炒几下

8、最后放入木耳，少许清水，少许盐，将山药炒熟即可