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糖尿病人过年的饺子 应怎么吃少升糖

2020-01-31 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:也许糖友觉得一顿不到10个饺子吃不饱,但如果同时搭配一些炒菜、凉拌菜等,就有饱腹感了,不易饿。而且饺子再搭配蔬菜,蔬菜可以起到控制血糖的作用,这样血糖就更高枕无忧了。

俗话说“初一饺子初二面”。

饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

对于糖尿病人来说,如何安全不升糖的吃饺子,这里面的秘笈可多啦!

和面有讲究

饺子皮尽量不要选用精面粉、饺子粉。而是选用全麦粉、或者白面与荞麦粉(玉米面)粉按照2:1的混合粉,升糖指数会下降。也可以用南瓜、或者紫薯蒸熟后和面粉一起混合后做饺子皮,增加膳食纤维的摄入。同时也要注意好量一般一顿10个以内饺子血糖比较安全。

肉类要适量

糖友每天肉类推荐摄入量大约2-3两,如果肉类摄入过多,能量超标,血糖也容易升高,饺子馅尽量选用素馅或者三鲜馅,推荐黑木耳、香菇等菌类,搭配适量扇贝、虾仁、鸡蛋等,胡萝卜、白萝卜、大白菜、豆腐、芹菜、韭菜都是优先选择的食材;如果要吃肉馅,一定选用纯瘦肉,控制荤素比例小于3:7,保证不升糖。

饺子配菜,升糖不快

也许糖友觉得一顿不到10个饺子吃不饱,但如果同时搭配一些炒菜、凉拌菜等,就有饱腹感了,不易饿。而且饺子再搭配蔬菜,蔬菜可以起到控制血糖的作用,这样血糖就更高枕无忧了。

调料加醋,不喝饺子汤,稳住血糖

醋可以延缓胃排空,从而降低主食中碳水化合物的吸收速度,也可以辅助降低血糖。

所以,糖友吃饺子,最好多放些醋,这样血糖就更加稳定了。同时糖友尽量不要喝饺子汤,因为汤里含有淀粉水解物糊精,人体吸收快,会增加血糖上升的峰值!

过年是团圆的季节,糖友们只要合理安排好自己的膳食,就一定能安全平稳的度过春节这个血糖危险期!

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