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面对琳琅满目的牛奶 糖友该如何选择

2020-01-21 来源:大糖医  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:中老年糖尿病患者注重通过饮食来补钙。事实上,不是高钙奶才能补钙,市场上号称高钙奶的产品,其含钙量与普通牛奶相的含钙量差距不一定能达到25%以上,即部分高钙奶的钙含量与普通奶差距不大。从钙含量来讲,普通奶也有补钙的效果。

前段时间,我微信糖友圈的一个糖友告诉我,他去迪拜旅游,看当地的人都喝驼奶,说驼奶的营养价值很高,问我能不能喝?大家都知道,奶的营养价值非常高,人们从牛奶、羊奶、驼奶,以及相关奶制品中摄取非常高的营养元素。也正因为有如此高的营养价值,日常饮用牛奶有助于我们提高自身抵抗力。

我们大家都知道,糖友由于代谢障碍,加之饮食控制,常会引起无机盐和微量元素的代谢紊乱,研究表明糖尿病患者常发生钙代谢紊乱,尤其病情得不到控制的糖尿病患者,会造成大量的蓄积钙丢失,可能会出现骨质疏松。而奶及奶制品营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化吸收,且富含钙和维生素D,是适合糖尿病患者的健康食品。

那今天我们就来谈谈目前我们中国人较普遍的牛奶,牛奶营养价值高,这点毋庸置疑。可是面对市场上的各种各样的液态奶、酸奶、奶粉,糖尿病病友该如何选择呢?

奶粉与牛奶,您选谁?

奶粉是以鲜牛奶为原料,消毒后经浓缩,喷雾,干燥而成的。在加工过程中,维生素C遭到破坏,含量极微。我国生产的奶粉大多是加糖的,有的加蔗糖,有的加乳糖,所加的量低于20%。

不管是何种奶粉,按不同比例冲调后,虽然脂肪和蛋白质量的含量类似于鲜牛奶,而糖类物质则高于牛奶,维生素的含量也低于鲜牛奶。

因此,对于有条件的糖尿病患者,我们建议尽量饮用牛奶。

全脂奶/脱脂奶/低脂奶交替喝

纯牛奶是指挤出的奶汁,经过滤喝消毒,再经均质化,即成为可供食用的牛奶。根据消毒灭菌方法的不同,分为巴氏杀菌奶喝超高温灭菌奶。巴氏杀菌奶保质期短,需冷藏保存,是在63摄氏度~75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死,保留了对人体有利的微生物和营养物质,除维生素B1和维生素C略有损失外,其余营养成分与刚挤出的奶汁差别不大,最新鲜的牛奶。超高温灭菌保质期一般在一个月以上,可常温保存,但会杀死所有微生物和损失部分营养物质。

根据牛奶中脂肪含量的不同,又可分为脱脂、低脂、全脂牛奶,对不少糖尿病患者来说“脂肪高”是个恐怖的一个字眼,因此喝牛奶也选择低脂牛奶或脱脂奶,殊不知,牛奶中含有的多种脂溶性纤维素都藏在牛奶的脂肪中,如果把牛奶中的脂肪去掉,这些维生素也被去掉了,这对孩子的生长发育是不利的,所以对于发育期的青少年儿童糖尿病患者是不宜选择低脂尤其是脱脂奶的。

高钙奶

中老年糖尿病患者注重通过饮食来补钙。事实上,不是高钙奶才能补钙,市场上号称高钙奶的产品,其含钙量与普通牛奶相的含钙量差距不一定能达到25%以上,即部分高钙奶的钙含量与普通奶差距不大。从钙含量来讲,普通奶也有补钙的效果。

酸奶

酸奶是在消毒的鲜奶中接种乳酸杆菌等菌群后,经发酵培养而成的奶制品,便于人体消化吸收,除了乳糖分解形成乳酸外,酸奶的其他营养成分与鲜奶基本没有区别。因部分酸奶为增加口感,在成分中加有单糖,糖尿病患者需认准“无糖型”。它更适宜于年龄较大且消化不良的老年糖尿病患者。无蔗糖酸奶或木糖醇酸奶比较安全,一般每天喝100-200克。

喝牛奶的注意事项

1、早餐时与主食搭配。可使牛奶在胃中停留时间延长,消化吸收缓慢而充分,使血糖上升缓慢且稳定,易保证上午工作休息时精力充沛。值得注意的是,应先进主食,后饮牛奶。空腹状态下,胃肠的排空快,牛奶还来不及消化就排出体外,造成浪费。

2、晚上喝牛奶。晚上喝牛奶不但有助于睡眠,而且有助于人体对其营养成分吸收。牛奶中含有能够促进睡眠的色氨酸和有类假麻醉镇静作用的天然吗啡类物质。但有肾结石的患者避免晚上喝牛奶。

3、牛奶不宜久存或反复加热。加热时牛奶要起一系列的变化,当煮沸后再加热,奶中的乳糖开始焦化,分解为乳酸和少量的甲酸,维生素也被破坏。

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