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糖尿病人喝粥用好这些方法 血糖不高

2020-01-12 来源:糖友同伴支持  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:与米饭相比,喝等量大米熬煮的粥更易引起餐后血糖升高。因为米粥在加热煮制过程中,通常熬煮时间较长,米煮得非常软烂、黏糊,使得大米中的淀粉经过熬煮充分糊化、更易被人体吸收,升血糖指数也变得特别快、特别高。

腊八节是我国传统节日,民间流传着喝腊八粥的风俗。在浓浓的节日气氛中,一家人围坐桌旁,喝一碗热腾腾有营养的腊八粥,既美味又健康。但对于糖尿病患者来说,却只能“望粥生畏”,因为怕升高血糖。

既然是腊八节,糖友们也应该享受喝腊八粥来体验节日氛围的乐趣!今天,就请我们的营养师为大家讲一讲糖尿病患者如何喝腊八粥。

米饭和粥升糖效果为何不同?

与米饭相比,喝等量大米熬煮的粥更易引起餐后血糖升高。因为米粥在加热煮制过程中,通常熬煮时间较长,米煮得非常软烂、黏糊,使得大米中的淀粉经过熬煮充分糊化、更易被人体吸收,升血糖指数也变得特别快、特别高。

同样的一种食物,煮得越烂,吃下去后血糖上升得越快。所以,糖尿病人选择主食的原则是:米饭比粥好,粥比糊好!

糖友的腊八粥这样做

粗细粮搭配制作腊八粥

糖尿病患者要优先选择各种粗粮、杂豆来煮粥。因为杂粮粥和杂豆粥富含丰富的膳食纤维,可以延缓血糖升高的速度,有利于控制血糖,且不容易饿。

糖友尽量不要用纯大米熬粥,可加入一定量的豆类(芸豆、红豆、绿豆)等,并配合燕麦、大麦、糙米等血糖反应较低的食材。另外,除了大米外,糯米最好也不要选择,同时坚果类如花生、瓜子、腰果、栗子、莲子等也要少放,因为坚果类通常热量较高!

少加水、不要煮太久

在熬制腊八粥的过程中,时间短一些,水分少一些,以粥不干,无汤为宜。因为粥熬的时间越长,越黏糊,升高餐后血糖也就越快。因此,糖尿病患者在煮粥时可根据不同的食材分次放入,避免时间过长或煮得太烂,尽量保持食物颗粒的完整性。

选对喝粥时间

不建议“糖友”早餐喝粥,可以选择中午、晚上适量饮用,研究证明:中午或下午人们的血糖会相对趋于平稳,此时喝粥对血糖的影响也会相对减小。

喝粥搭配蔬菜

糖友喝粥时可搭配蔬菜,以一口菜,一口粥这样的顺序食用,既能摄入充足膳食纤维,又能增加饱腹感,使胃排空延迟,避免餐后血糖明显上升。

喝粥要慢

糖友们喝粥时,千万不要着急,要慢慢一口一口地喝。这样一来,粥进入小肠被消化吸收的量会被减少,血糖上升自然就会慢。

注意餐后运动、监测血糖

注意餐后运动,一般在餐后1小时内做适量运动,因为进食后会升高血糖,适量运动能消耗摄入的额外热量、促进糖类代谢,降低血糖。

营养师温馨提示:

1.如果糖尿病患者的近期血糖波动较大,或持续出现餐后血糖增高,建议不要喝粥类食品。

2.将粥作为主食,计算在一天的主食摄入总量中,不能超量,否则会影响血糖控制。

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